لإعداد المحلبي اللذيذ، إليك وصفة سهلة ومتاحة :

المكونات:

* 4 أكواب حليب (يفضل الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي)
* 1/2 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* 1/4 كوب نشا ذرة (كورن فلور)
* 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري، ولكن ينصح به)
* ماء ورد (اختياري، حسب الرغبة)
* مكسرات مطحونة (للتزيين، مثل الفستق الحلبي أو اللوز)
* قرفة مطحونة (للتزيين، اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير النشا: في وعاء صغير، اخلطي النشا مع ربع كوب من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا بدون أي كتل. هذا يمنع تكون الكتل في المحلبي.

2-غلي الحليب: في قدر على نار متوسطة، سخّني باقي الحليب مع السكر. قلبي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.

3-إضافة خليط النشا: بمجرد أن يغلي الحليب، أضيفي خليط النشا بالتدريج مع التحريك المستمر والطويل والمتواصل باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية لمنع تكون أي كتل.

4-طهي المحلبي: استمري في التحريك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى يبدأ المحلبي في التكاثف ويصبح كثيفًا. ستلاحظين أنه يبدأ بالتثقل ويتحول إلى قوام كريمي.

5-إضافة الفانيليا: أضيفي الفانيليا وماء الورد (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي جيدًا.

6-صب المحلبي: صبي المحلبي في أكواب أو أطباق تقديم.

7-التبريد: اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة قليلاً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تمامًا ويتماسك.

8-التزيين والتقديم: زيني المحلبي بالمكسرات المطحونة والقرفة المطحونة (إذا رغبتِ) قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي نار هادئة لتجنب احتراق المحلبي.
* التحريك المستمر مهم جدًا لمنع تكون الكتل.
* يمكنكِ إضافة مكونات أخرى حسب رغبتك، مثل: الزعفران، أو الهيل، أو جوز الهند المبشور.
* إذا كان المحلبي سميكًا جدًا، يمكنكِ إضافة القليل من الحليب الدافئ لتخفيفه.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا المحلبي اللذيذ!