تعتمد طريقة تحضير الكباب المشوي على نوع اللحم المستخدم والتوابل المفضلة، لكن إليك وصفة عامة لطريقة تحضير كباب لحم مشوي لذيذ :

المكونات:

*

اللحم:

كيلوغرام من لحم الضأن أو البقر أو الدجاج (يفضل قطع اللحم بدون عظم ولينة) يمكنك استخدام لحم مفروم ايضاً.
*

البصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الطماطم:

حبة طماطم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الخضار (اختياري):

فلفل أخضر حار مفروم، بقدونس مفروم، كزبرة مفروم.
*

التوابل:

* ملح حسب الرغبة.
* فلفل أسود حسب الرغبة.
* بابريكا (بهارات حلوة) حسب الرغبة.
* كمون حسب الرغبة.
* كركم حسب الرغبة.
* ثوم بودرة أو مهروس حسب الرغبة.
*

الزيت:

زيت زيتون أو أي زيت نباتي آخر.
*

الأسياخ:

أسياخ معدنية أو خشبية (إذا كانت خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام).

طريقة التحضير:

1-تتبيل اللحم: في وعاء كبير، ضعي قطع اللحم المفروم أو المقطع مع البصل المفروم، الطماطم المفرومة، والخضار (إن استخدمت) والتوابل والملح والفلفل. أضيفي الزيت وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس وتتخلل التوابل اللحم. اتركي الخليط يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، وكلما زادت مدة التتبيل كان أفضل.
2-تشكيل الكباب: إذا كنت تستخدم لحم مفروم، شكّلي الخليط على شكل اصابع. اما إذا كنت تستخدم لحم مقطع، ثبّتي قطع اللحم على الأسياخ بالتناوب مع قطع البصل والفلفل (إن استخدمت).
3-الشوي: سخّني الشواية أو الفرن أو المقلاة على درجة حرارة متوسطة. ضعي أسياخ الكباب على الشواية أو في الفرن أو المقلاة، واتركيها حتى تنضج تماماً وتتحول إلى اللون البني الذهبي. قومي بتحريك الأسياخ بين الحين والآخر لتضمني نضجها بالتساوي.
4-التقديم: قدمي الكباب المشوي ساخناً مع الأرز أو الخبز أو السلطات حسب رغبتك.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة أي توابل أخرى ترغب بها حسب ذوقك.
* إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، تأكد من نقعها جيداً في الماء قبل الاستخدام لتجنب احتراقها.
* وقت الشوي يختلف حسب نوع اللحم وسمك قطع اللحم، تأكدي من نضج اللحم جيداً قبل إزالته من الشواية.
* يمكنك استخدام صوصات مختلفة لتقديم الكباب مثل صوص الثوم أو صوص الطحينة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير و تناول كبابك اللذيذ!