## طريقة عمل القطايف بالكريمة

تتكون وصفة القطايف بالكريمة من جزئين رئيسيين : تحضير القطايف وتحضير الكريمة.

الجزء الأول: تحضير القطايف (يمكنك شرائها جاهزة لتوفير الوقت):

المكونات:

* كوبان من الدقيق.
* كوب من الماء الدافئ.
* ملعقة صغيرة من السكر.
* رشة ملح.
* زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات الجافة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السكر، والملح جيداً.
2-إضافة الماء تدريجياً: أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة ذات قوام متماسك نوعاً ما، لا تكون سائلة جداً ولا كثيفة جداً. يجب أن تكون العجينة ناعمة وخالية من الكتل. اتركي العجينة لتستريح لمدة 15 دقيقة تقريباً.
3-القلي: سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة. ادهني المقلاة بقليل من الزيت. استخدمي ملعقة صغيرة أو مغرفة صغيرة لصب كمية صغيرة من العجينة في المقلاة على شكل دائرة رقيقة. اتركي القطايف على النار لمدة دقيقة تقريباً على كل جانب حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
4-التصريف: بعد قلي القطايف، ضعيها على ورق مناديل ماصة لامتصاص الزيت الزائد. كرري العملية حتى انتهاء العجينة.

الجزء الثاني: تحضير الكريمة:

هناك عدة أنواع من الكريمات التي يمكن استخدامها مع القطايف، إليك وصفة لكريمة بسيطة ولذيذة:

المكونات:

* كوبان من الحليب.
* نصف كوب من السكر.
* ربع كوب من نشا الذرة (النشا).
* ملعقة كبيرة من دقيق الذرة (اختياري، لزيادة القوام).
* ملعقة صغيرة من الفانيليا.
* رشة ملح.

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات الجافة: في وعاء، اخلطي النشا، الدقيق (إن استخدمتيه)، والسكر، والملح جيداً.
2-إضافة الحليب تدريجياً: أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج ناعم وخالي من الكتل.
3-الطهي: ضعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح كريمي القوام. ستلاحظين أن الكريمة تبدأ بالتكاثف.
4-إضافة الفانيليا: أضيفي الفانيليا وقلبي جيداً.
5-التبريد: انقلي الكريمة إلى وعاء وغطيه بورق نايلون لمساعدتها على عدم تكوين قشرة. اتركيها لتبرد تماماً قبل استخدامها.

تجميع القطايف:

1. املأي كل قطيفة بكمية مناسبة من الكريمة.
2. اطوي القطايف على شكل نصف دائرة أو كما يحلو لك.
3. يمكنك تزيينها بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور أو أي نوع من المكسرات.
4. قدميها باردة أو دافئة حسب الرغبة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام كريمة جاهزة بدلاً من تحضيرها منزلياً.
* يمكنك إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد إلى الكريمة لنكهة مميزة.
* حاولي عدم حشو القطايف بكثير من الكريمة لتجنب تسربها.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وتناول هذه الحلوى اللذيذة!