طريقة عمل الكنافة بالجبن تتطلب بعض الخطوات، لكن النتيجة تستحق العناء! هناك عدة طرق، لكن هذه وصفة شائعة وفعالة :

المكونات:

*

للكنافة:

* 500 غرام كنافة (نشارة)
* 250 غرام جبن موتزاريلا مبشور (أو أي جبن مناسب للكنافة، مثل الأكاوِت أو الشيدر)
* 1/2 كوب زبدة مذابة (أو سمن)
*

للقطر:

* 2 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (أو حامض)
* رشة ملح

طريقة التحضير:

1. تحضير القطر:

* في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء والليمون والملح.
* حركي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
* اتركي الخليط يغلي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح القطر سميكًا قليلاً ولونه ذهبي فاتح.
* ارفعي القدر عن النار واتركي القطر يبرد تمامًا.

2. تحضير الكنافة:

* افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بالزبدة (أو السمن) بشكل متساوٍ، مع الضغط عليها قليلاً لتثبيتها.
* وزعي الجبن المبشور بالتساوي فوق الكنافة.
* افردي باقي كمية الكنافة فوق الجبن، واضغطي عليها برفق.
* اسكبي الزبدة (أو السمن) المذابة بالتساوي على وجه الكنافة.
* باستخدام سكين حاد، قطعي الكنافة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.

3. خبز الكنافة:

* أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر الكنافة وتصبح ذهبية اللون.
* انتبهي جيداً ألا تحترق الكنافة.

4. التقديم:

* أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
* اسكبي القطر البارد على الكنافة الساخنة بالتساوي.
* اتركي الكنافة تتشرب القطر لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك إضافة مكسرات مثل الفستق الحلبي أو الكاجو فوق الكنافة قبل خبزها.
* لتحضير كنافة أكثر هشاشة، استخدمي كنافة خفيفة وناعمة.
* إذا كانت الكنافة تتحمر بسرعة كبيرة، يمكنك تغطية الصينية بورق قصدير جزئيًا خلال الخَبز.
* يُفضل استخدام جبن موتزاريلا طريّ، لأن بعض أنواع الجبن قد تصبح جافة عند الخَبز.

أتمنى أن تُنجح وصفة الكنافة! بالهناء والشفاء.