هناك طريقتان أساسيتان لعمل زبدة الفول السوداني في المنزل : طريقة بسيطة باستخدام خلاط أو محضّرة الطعام، وطريقة أكثر تعقيدًا باستخدام مطحنة.

الطريقة الأولى: باستخدام خلاط أو محضّرة الطعام (أسهل وأسرع)

المكونات:

* 2 كوب من الفول السوداني المحمص، غير مملح (يفضل أن يكون نيئًا ومن ثم تحميصه في المنزل). يمكنك شراء فول سوداني محمص جاهز، ولكن قد يكون طعم الزبدة أقل جودة.
* 1-2 ملعقة كبيرة من زيت (اختياري، حسب رطوبة الفول السوداني. زيت جوز الهند أو زيت الكانولا أو زيت الزيتون خيارات جيدة).
* ملح حسب الرغبة (اختياري).
* سكر أو عسل حسب الرغبة (اختياري، لتحلية الزبدة).

الخطوات:

1-تحميص الفول السوداني (إذا كان نيئًا): سخّني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). انتشري الفول السوداني على صينية خبز واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يتحمص ويصبح لونه بني فاتح، مع تقليبه بين الحين والآخر لمنع الاحتراق. اتركيه يبرد تمامًا.
2-الطحن: ضعي الفول السوداني في محضّرة الطعام أو الخلاط. شغّلي الجهاز على سرعة منخفضة في البداية، ثم زيّدي السرعة تدريجيًا.
3-إضافة الزيت: إذا لاحظت أن الفول السوداني لا يطحن بشكل جيد، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت في كل مرة، مع مواصلة الطحن. الزيت سيساعد على تكوين قوام كريمي.
4-الطحن المستمر: استمري في الطحن لمدة 5-10 دقائق، أو حتى يصبح الفول السوداني ناعمًا وذا قوام كريمي. قد تلاحظ فصل الزيت عن الفول السوداني في البداية، لكن مع الاستمرار في الطحن سيتحدان.
5-التوابل: أضيفي الملح والسكر أو العسل حسب الرغبة. اخلطي جيدًا.
6-التعبئة والتخزين: ضعي زبدة الفول السوداني في وعاء محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة.

الطريقة الثانية: باستخدام مطحنة حجرية (أكثر تقليدية، ولكن تحتاج لجهد أكبر)

هذه الطريقة تُعطي زبدة فول سوداني أكثر كثافة وذات نكهة أقوى، لكنها تستغرق وقتًا أطول وتتطلب جهدًا بدنيًا أكثر. تتضمن طحن الفول السوداني المحمص ببطء في مطحنة حجرية حتى يصبح ناعمًا. الخطوات مشابهة للطريقة الأولى، باستثناء استخدام المطحنة بدلاً من الخلاط. يجب أن تكون المطحنة نظيفة وجافة تمامًا قبل البدء.

نصائح إضافية:

* لتحقيق زبدة فول سوداني ناعمة تمامًا، يمكنك تمريرها عبر مصفاة دقيقة بعد الطحن.
* إذا كنت ترغب في زبدة فول سوداني خشنة، قللي وقت الطحن.
* يمكنك تجربة إضافة نكهات أخرى مثل الشوكولاتة أو الكاكاو أو القرفة.


أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة! حظًا سعيدًا في صنع زبدة الفول السوداني الخاصة بك.