## طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن :

هذه الوصفة تعطيك كريم كراميل ناعم وذو قوام مثالي.

المكونات:

لكراميل:

* 1 كوب سكر أبيض
* 1/4 كوب ماء

لكريمة:

* 4 بيضات كبيرة
* 1 علبة (397 غرام) حليب مُحَلّى مكثف
* 1 كوب حليب كامل الدسم
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:

1. تحضير الكراميل:

* في قدر صغير، ضع السكر والماء على نار متوسطة. لا تقلب المزيج.
* اترك السكر حتى يذوب ويصبح لونه بني ذهبي. راقب باستمرار لتجنب احتراقه.
* اسكب الكراميل في قوالب الكراميل (يفضل قوالب صغيرة فردية). حرك القوالب برفق لتوزيع الكراميل بالتساوي في القاع. احذر من الكراميل الساخن جداً.

2. تحضير الكريمة:

* في وعاء كبير، اخفق البيض مع الحليب المُحَلّى المكثف حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.
* أضف الحليب كامل الدسم وخلاصة الفانيليا واخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.

3. خبز الكريم كراميل:

* صب خليط الكريمة فوق طبقة الكراميل في القوالب.
* ضع القوالب في صينية فرن كبيرة. صب ماء ساخن في الصينية حتى يصل منتصف ارتفاع القوالب (هذا يُسمى حمام مائي ويُساعد على طهي الكريمة بالتساوي ويمنعها من التشقق).
* أدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى تتماسك الكريمة وتصبح ثابتة عند لمسها بلطف.
* اخرج الصينية من الفرن واترك القوالب تبرد تماماً في حمام الماء الساخن.
* بعد أن تبرد تماماً، ضع القوالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى تبرد تماماً وتتماسك.

4. تقديم الكريم كراميل:

* قبل التقديم، قم بتمرير شفرة سكين حادة حول حواف القالب لفك الكريم كراميل من جوانب القالب.
* ضع طبقاً مقلوباً فوق القالب وقلب القالب برفق. يجب أن ينزلق الكريم كراميل بسهولة على الطبق.
* قدم الكريم كراميل باردًا.

نصائح:

* استخدم قوالب ذات جودة عالية لتحقيق نتائج أفضل.
* لا تفتح الفرن خلال عملية الخبز إلا إذا لزم الأمر.
* يمكنك إضافة نكهة إضافية مثل القهوة أو الكاكاو إلى الكريمة.
* تأكد من عدم حرق الكراميل، لأن هذا سيؤثر على طعم الكريم كراميل.

أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول هذا الطبق اللذيذ!