وصفة عمل الغريبة الناعمة تتطلب دقة في المقادير والطريقة لتحقيق النعومة المطلوبة. إليك وصفة مفصلة :

المكونات:

* 250 غرام زبدة طرية (مهمة جداً أن تكون طرية وليست ذائبة)
* 1 كوب سكر بودرة (حوالي 200 غرام)
* 1 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* 4 أكواب دقيق (حوالي 500 غرام) (استخدمي دقيق قمح عادي)
* رشة ملح

الطريقة:

1-تحضير الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخلطي الزبدة الطرية والسكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي بسرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون. هذه الخطوة مهمة جداً لنعومة الغريبة. استمري في الخفق لمدة 5-7 دقائق على الأقل.
2-إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تمتزج تمامًا مع المزيج.
3-إضافة الدقيق والملح: أضيفي الدقيق والملح تدريجياً مع الاستمرار في الخلط باستخدام ملعقة خشبية أو عجان يدوي حتى تتكون عجينة متماسكة وليست لزجة. لا تفرطي في عجن العجينة، فقط حتى تتجمع المكونات.
4-تشكيل الغريبة: شكلي العجينة على شكل أسطوانة طولها حوالي 10 سم، ولفيها بورق بلاستيك، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أو حتى تتماسك). هذا يسمح للزبدة بالتصلب قليلاً مما يمنع الغريبة من الانتشار كثيراً أثناء الخَبز.
5-التقطيع والخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). قطعي العجينة إلى شرائح سمكها حوالي 1 سم، ورصيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
6-الخبز: اخبزي الغريبة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. راقبيها جيداً لأنها قد تحمر بسرعة.
7-التبريد: اتركي الغريبة لتبرد تماماً في الصينية قبل تقديمها.

نصائح لتحقيق نعومة أكبر:

*

استخدمي زبدة عالية الجودة:

نوع الزبدة يؤثر على طعم ونعومة الغريبة.
*

لا تفرطي في عجن العجينة:

العجن الزائد يجعل الغريبة قاسية.
*

لا تفتتي السكر البودرة:

استخدميه ناعماً كما هو.
*

حجم البيضة:

إذا كانت بيضتك كبيرة جداً، قد تحتاجين إلى تقليل كمية الدقيق قليلاً.
*

درجة حرارة الفرن:

انتبهي لدرجة حرارة فرنك، فقد تختلف من فرن لآخر.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفة مفيدة، وبالهناء والشفاء!