تختلف طريقة طبخ التمن قليلاً بحسب نوع التمن (أبيض، بني، أسود) والنتيجة المرجوة (متماسك، مفلفل). إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: طريقة سريعة وسهلة (للتمن الأبيض بشكل رئيسي)

*

المقادير:

* كوب واحد من التمن (الأبيض يُفضل لهذه الطريقة)
* كوبين من الماء
* رشة ملح (اختياري)

*

الخطوات:

1. اغسل التمن جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. ضع التمن والماء والملح (إن استخدمت) في قدر متوسط الحجم.
3. ضع القدر على نار متوسطة، واتركه حتى يغلي.
4. بمجرد الغليان، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر بإحكام.
5. دع التمن ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتشرب كل الماء.
6. أطفئ النار واترك التمن مغطىً لمدة 5 دقائق قبل أن تقدمه.

الطريقة الثانية: طريقة أطول زمنًا (لأنواع التمن جميعها ونتيجة أكثر تماسكاً)

*

المقادير:

* كوب واحد من التمن (أي نوع)
* كوبين ونصف من الماء
* رشة ملح (اختياري)

*

الخطوات:

1. اغسل التمن جيداً تحت الماء البارد.
2. ضع التمن والماء والملح (إن استخدمت) في قدر متوسط الحجم.
3. ضع القدر على نار عالية، واتركه حتى يغلي.
4. بمجرد الغليان، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة جداً، وغطّ القدر بإحكام.
5. دع التمن ينضج على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتشرب كل الماء. قد تحتاج أنواع التمن البني أو الأسود إلى وقت أطول.
6. أطفئ النار واترك التمن مغطىً لمدة 5 دقائق قبل أن تقدمه.

ملاحظات:

*

نسبة الماء إلى التمن:

يمكن تعديل نسبة الماء إلى التمن حسب رغبتك في قوام التمن. إذا أردت تمنًا أكثر تماسكاً، استخدم كمية ماء أقل. أما إذا أردت تمنًا أكثر طراوة، استخدم كمية ماء أكبر.
*

نوع التمن:

التمن الأبيض ينضج أسرع من التمن البني أو الأسود. التمن البني والأسود يحتاجان إلى وقت أطول للطهي ويحتفظان بمزيد من العناصر الغذائية.
*

الانتباه:

تجنب فتح الغطاء أثناء الطهي، حتى لا يتبخر الماء وتفشل عملية الطهي.
*

التتبيلة:

يمكن إضافة بعض التوابل أثناء الطهي مثل الزعفران، أو الهيل، أو القرفة، حسب ذوقك.

جرّب الطريقتين واختر ما يناسبك! أتمنى لك طعاماً شهياً.