تختلف طريقة تحضير شوربة الحريرة قليلاً باختلاف المناطق والأسرة، لكن إليك وصفة تقليدية شهيرة :

المكونات:

*

للحم:

* 500 غرام لحم غنم (أو لحم بقري، أو دجاج) مقطع إلى قطع صغيرة.
* 2 كوب ماء.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
*

للبصل:

* 1 حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
*

للتوابل:

* 1 ملعقة صغيرة كركم.
* 1/2 ملعقة صغيرة زعفران (أو بديل زعفران).
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* رشة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
*

للباقي:

* 1 كوب طماطم مبشورة أو معجون طماطم.
* 1 كوب عدس أصفر (أو عدس أحمر).
* 1 كوب شعيرية ( رفيعة) .
* 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعماً.
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعماً.
* 1/4 كوب ليمون معصور.
* حبة ليمون مقطعة لشرائح (للتزيين).

طريقة التحضير:

1-سلق اللحم: في قدر ضعي اللحم، والماء، والملح، والفلفل الأسود. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماماً (حوالي ساعة أو أكثر حسب نوع اللحم). بعد نضج اللحم، ارفعيه من القدر واحتفظ بالمرق.

2-تحمير البصل: في نفس القدر، ضعي زيت الزيتون ثم البصل المفروم. قلبيه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

3-إضافة التوابل: أضيفي الكركم، والزعفران، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الحار (إن استخدمت). قلبي لمدة دقيقة حتى تتجانس الروائح.

4-إضافة الطماطم والعدس: أضيفي الطماطم المبشورة أو معجون الطماطم والعدس. قلبي جيداً واتركيه لمدة 5 دقائق على نار هادئة.

5-إضافة المرق: أضيفي مرق اللحم الذي احتفظت به سابقاً. أعيدي اللحم المسلوق إلى القدر.

6-إضافة الشعيرية: أضيفي الشعيرية واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حسب تعليمات العبوة.

7-التقديم: قبل إطفاء النار، أضيفي البقدونس والكزبرة والليمون المعصور. قدمي الحريرة ساخنة، مع تزيينها بشرائح الليمون.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة بعض قطع البطاطس المقلية لإضافة نكهة إضافية.
* يمكنك استخدام الحمص بدلاً من العدس.
* يمكن تعديل كمية التوابل حسب الرغبة.
* بعض الوصفات تضاف فيها التمر المجفف في آخر مراحل الطهي.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير شوربة الحريرة اللذيذة!