هناك عدة طرق لتحضير أرز السمك البني، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

للسلق:

* كوبان من الأرز البني، منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 4 أكواب من الماء.
* ملعقة صغيرة ملح.

*

للقلي:

* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً.
* فص ثوم مفروم ناعماً.
* كيلو سمك بني، مقطع إلى قطع متوسطة.
* ملعقة صغيرة كركم.
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* نصف ملعقة صغيرة كمون.
* ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* ملح حسب الرغبة.
* عصير ليمونة.
* نصف كوب من البقدونس المفروم.
* ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير:

1-سلْق الأرز: اغسل الأرز المنقوع جيداً ثم ضعه في قدر مع الماء والملح. اتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر واتركه ينضج لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج تماماً وتمتص كل كمية الماء.
2-تحضير السمك: في مقلاة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين، وقلّب حتى يصبح البصل شفافاً.
3-تتبيل السمك: أضف قطع السمك إلى البصل والثوم، ثم أضف الكركم، الفلفل الأسود، الكمون، الهيل، الملح، وعصير الليمون. قلّب جيداً واتركه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً ويصبح لونه ذهبي. تأكد من تقليب السمك من وقت لآخر لتجنب الالتصاق.
4-التقديم: بعد نضج الأرز والسمك، ضع الأرز في طبق التقديم، ثم رتّب قطع السمك المطهوة فوقه. زينه بالبقدونس والكزبرة المفرومة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك، مثل الزنجبيل، القرفة، أو الفلفل الحار.
* يمكنك استبدال السمك البني بأي نوع سمك آخر تحبه، مثل سمك القد، أو سمك السلمون.
* لتقديم أشهى طعم، يُنصح بتتبيل السمك قبل القلي بساعتين على الأقل.
* إذا كنت تفضل أرزاً أكثر طراوة، يمكنك زيادة كمية الماء قليلاً.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!