## طريقة عمل الجلاش بالكاستر :

توجد العديد من الطرق لعمل الجلاش بالكاستر، وهذه وصفة سهلة ولذيذة:

المكونات:

*

للكاستر:

* 4 أكواب حليب
* 1 كوب سكر
* 1/2 كوب نشا (ذرة أو أرز)
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* رشة ملح
*

للقلي:

* زيت نباتي للقلي
*

للتزيين (اختياري):

* سكر بودرة
* قرفة مطحونة
* عسل

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير الكاستر:

1. في قدر متوسط الحجم، اخلطي الحليب والسكر والنشا والبيض والملح والفانيليا جيداً باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يختلطوا تماماً.
2. ضعي القدر على نار متوسطة، وحركي الخليط باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب حتى يثخن ويبدأ بالغليان. ستلاحظين أن الخليط يبدأ بالتكثف وتتشكل فقاعات صغيرة على السطح.
3. استمري في التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصل الكاستر إلى القوام المطلوب. يجب أن يكون الكاستر كثيفاً نوعاً ما، وليس سائلاً.
4. أزيلي القدر عن النار، وغطي سطح الكاستر بورق بلاستيكي لتحمييه من تكون القشرة. اتركيه يبرد تماماً.

ثانياً: تجهيز الجلاش:

1. افردي رقائق الجلاش على سطح نظيف، واتركيها لتنشف قليلاً (لمنعها من الالتصاق).
2. قطعي رقائق الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
3. ضعي كمية مناسبة من الكاستر البارد على كل قطعة جلاش.
4. اطوي الجلاش على شكل مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.

ثالثاً: القلي:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اقلي قطع الجلاش في الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. انتبهي لأن الجلاش يحمر بسرعة.
3. أخرجي قطع الجلاش من الزيت، وضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.

رابعاً: التزيين والتقديم:

1. زيني قطع الجلاش بالسكر البودرة والقرفة المطحونة أو العسل حسب الرغبة.
2. قدمي الجلاش بالكاستر ساخناً أو بارداً.

نصائح:

* يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الكاستر مثل القرفة أو جوز الهند أو الزبيب.
* يمكنك استخدام جلاش جاهز أو عمل الجلاش في المنزل.
* للحصول على جلاش مقرمش من الخارج وطري من الداخل، تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل قلي الجلاش.
* لا تقلي كمية كبيرة من الجلاش مرة واحدة، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.


أتمنى أن تستمتعي بصنع هذه الوصفة اللذيذة!