هناك العديد من طرق عمل اللقيمات، لكن إليك وصفة أساسية سهلة وبسيطة :

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* رشة ملح
* كوب ماء دافئ
* زيت نباتي للقلي (زيت الذرة أو زيت عباد الشمس مثاليان)
* شراب:
* كوبان من السكر
* كوب ماء
* عصير نصف ليمونة (اختياري، لإضافة نكهة و منع التبلور)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها. يمكن تغطية الوعاء بفوطة نظيفة.

2-القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية، لكن ليس حاراً جداً، حتى لا تحترق اللقيمات من الخارج قبل نضجها من الداخل. لتجربة حرارة الزيت، ضعي قطرة صغيرة من العجينة فيه، إذا طفت بسرعة وبدأت بالفقاعات، فهذا يعني أن الزيت جاهز.

3-تشكيل اللقيمات: استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة (حسب حجم اللقيمات التي ترغبين بها) لتشكيل اللقيمات ووضعها في الزيت الساخن. لا تضعي الكثير من اللقيمات في المقلاة في آن واحد، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.

4-القلي: اقلي اللقيمات حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح من كلا الجانبين. استخدمي ملعقة مثقبة لإخراج اللقيمات من الزيت ووضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

5-تحضير الشراب: بينما تقلي اللقيمات، حضري الشراب. ضعي السكر والماء وعصير الليمون (اختياري) في قدر على نار متوسطة. حركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً. اتركي الشراب يغلي لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم ارفعيه عن النار.

6-تنقية اللقيمات: انقعي اللقيمات في الشراب الساخن لمدة دقيقتين تقريباً، ثم اخرجيها وضعيها على طبق التقديم. يمكنك تزيينها حسب الرغبة (مثل رشها بالسمسم أو الفستق).

نصائح:

* استخدمي زيتاً جيداً للقلي، ولا تقلي اللقيمات على نار عالية جداً.
* لا تزدحمي المقلاة باللقيمات أثناء القلي.
* اتركي اللقيمات تبرد قليلاً قبل نقعها في الشراب.
* يمكن إضافة بعض الهيل أو ماء الزهر إلى الشراب لإضافة نكهة مميزة.


أتمنى أن تستمتعي بعمل اللقيمات! دعيني أعرف إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.