عمل الحمص في البيت عملية سهلة نسبياً، لكنها تتطلب بعض الوقت والجهد. إليك طريقة تحضير الحمص المنزلي بطرق مختلفة :

الطريقة الأولى: الحمص المسلوق من الحبوب الجافة:

المكونات:

* كوب واحد من الحمص الجاف (يُنقع لمدة 8-12 ساعة على الأقل، أو طوال الليل في ماء بارد). يمكن تسريع عملية النقع بغلي الماء ثم إضافة الحمص والانتظار لمدة ساعة.
* 6 أكواب ماء
* ملح حسب الرغبة

الخطوات:

1-النقع: انقع الحمص في الماء البارد لمدة 8-12 ساعة على الأقل، أو طوال الليل. هذا يساعد على تقليل وقت الطهي وتسهيل عملية الهضم.
2-السلْق: صفّ الحمص من ماء النقع، وضعيه في قدر كبير. أضف 6 أكواب من الماء ورشة ملح.
3. الطْهي:

غطّ القدر واتركه على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يصبح الحمص طرياً. تأكد من إضافة الماء الساخن تدريجياً خلال عملية الطهي إذا لزم الأمر، حتى لا يجف الحمص.
4-التصفية: صفّ الحمص من الماء.
5-الاستخدام: يمكنك الآن استخدام الحمص في العديد من الوصفات، مثل الحمص المهروس، سلطة الحمص، أو إضافته إلى اليخنات والحساء.

نصائح لتحضير حمص ناعم:

*

نوع الحمص:

اختيار نوع حمص جيد الجودة يؤثر على النتيجة النهائية.
*

التقشير (اختياري):

بعد سلق الحمص، يمكنك تقشير القشرة الخارجية للحصول على قوام أنعم. يمكنك القيام بذلك يدوياً أو باستخدام أداة تقشير.
*

الهرس:

للحصول على حمص مهروس، استخدم محضّرة الطعام أو مدقة البطاطس.

الطريقة الثانية: الحمص المعلب:

هذه أسرع طريقة لكنها تفتقر إلى النكهة العميقة للحمص المسلوق من الحبوب الجافة.

المكونات:

* علبة حمص معلب (اغسلها جيداً قبل الاستخدام).

الخطوات:

1-تصفية الحمص: افتح علبة الحمص وصبّ محتوياتها في مصفاة لغسلها جيداً من الماء المعلب.
2-الاستخدام: يمكنك استخدام الحمص مباشرة في الوصفات، أو هرسه حسب رغبتك.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بهارات مختلفة إلى الحمص أثناء الطهي، مثل الكمون، الكزبرة، البصل البودرة، والثوم البودرة.
* يمكن حفظ الحمص المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
* يمكنك تجميد الحمص المسلوق لفترة أطول، ولكن من الأفضل استخدامه خلال شهرين للحفاظ على جودته.

اتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة! اختر الطريقة التي تناسبك و استمتع بتحضير حمصك المنزلي.