## طريقة عمل عيش الحواوشي

تختلف طريقة عمل عيش الحواوشي قليلاً بحسب المنطقة، لكن هذه وصفة عامة تُنتج نتائج رائعة :

المكونات:

*

للعجين:

* 1 كيلو دقيق أبيض قمح
* 1 ملعقة كبيرة سكر
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 250 مل ماء دافئ (قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

*

للحشوة:

* 500 جرام لحم مفروم (بقري أو خليط بقري ولحمل)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم مفروم ناعمًا
* 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة، والملح.
* أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باستخدام يديك أو عجان كهربائي حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
* أضيفي الزيت النباتي واستمري بالعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
* غطي الوعاء واتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشوة:

* في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت النباتي.
* أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
* أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
* أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
* أضيفي صلصة الطماطم، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والقرفة (إن استخدمت) وقلبي جيدًا.
* أضيفي البقدونس المفروم وقلبي.
* اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تنضج تمامًا.

3. تشكيل وتخبز الحواوشي:

* قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
* افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
* ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة.
* اطوي العجينة على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي على الحواف جيدًا لإغلاقها.
* سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
* ضعي الحواوشي في المقلاة واتركيها حتى تتحمر من كلا الجانبين. يمكنك استخدام شوية زيت للقلي إذا رغبتِ في ذلك.

4. التقديم:

* قدمي الحواوشي ساخنًا مع السلطات المفضلة لديك مثل مخلل الخيار والطماطم والبصل الأحمر، و يمكن أيضا تقديمه مع صوص الطحينة أو اللبن.

نصائح:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك مثل الزنجبيل أو الشطة.
* للحصول على قشرة مقرمشة، يمكنك خبز الحواوشي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة بعد قليه في المقلاة.
* إذا كانت العجينة لازقة، يمكنك رش سطح العمل بالقليل من الدقيق.


أتمنى أن تستمتعي بصنع وتناول عيش الحواوشي اللذيذ!