هناك طريقتان أساسيتان لشوي الكفتة في الفرن، إحداهما باستخدام صينية و الأخرى باستخدام أسياخ :

الطريقة الأولى: شوي الكفتة في صينية:

المكونات:

* كيلوغرام من الكفتة (لحم مفروم حسب رغبتك، مع أو بدون بهارات)
* بصل مفروم ناعم (اختياري)
* بهارات حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، كزبرة...)
* زيت زيتون

طريقة التحضير:

1-تحضير الكفتة: اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبهارات جيداً. يمكنك إضافة بيضة واحدة (اختياري) للمساعدة على تماسك الكفتة.
2-تشكيل الكفتة: شكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب رغبتك.
3-وضع الكفتة في الصينية: رصي الكفتة في صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون. اتركي مسافة بين قطع الكفتة لتسمح بتحميصها من جميع الجوانب.
4-شوي الكفتة: أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية (350-400 درجة فهرنهايت). اتركيها لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً بنياً ذهبياً. قد تحتاج إلى قلب الكفتة مرة واحدة خلال عملية الشوي.

الطريقة الثانية: شوي الكفتة على أسياخ:

المكونات:

* نفس مكونات الطريقة الأولى
* أسياخ معدنية أو خشبية (إذا كانت خشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام لمنع احتراقها)

طريقة التحضير:

1-تحضير الكفتة: نفسه كما في الطريقة الأولى.
2-وضع الكفتة على الأسياخ: ثبتي الكفتة على الأسياخ.
3-شوي الكفتة: ضعي الأسياخ على رف شواء في صينية فرن، أو مباشرة على رف الفرن (مع مراعاة وضع صينية أسفلها لجمع الدهون). اشوي الكفتة في فرن محمى مسبقاً على نفس درجة الحرارة السابقة (180-200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج تماماً. قومي بتدوير الأسياخ من وقت لآخر لضمان نضج الكفتة من جميع الجوانب.

نصائح إضافية:

* للتحقق من نضج الكفتة، تأكدي من عدم وجود أي دم أحمر في وسطها.
* يمكنك إضافة بعض الخضار مثل البصل أو الفلفل إلى الصينية أو الأسياخ خلال عملية الشوي.
* يمكنك دهن الكفتة بقليل من زيت الزيتون أو صلصة قبل تقديمها لإضافة نكهة إضافية.
* وقت الشوي قد يختلف باختلاف فرن كل شخص، لذا راقبي الكفتة جيداً.


أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة! شهية طيبة.