هناك عدة طرق لعمل لقيمات بالزبادي، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* كوب واحد زبادي (يفضل زبادي كامل الدسم)
* كوب واحد دقيق
* ربع كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
* ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* زيت غزير للقلي
* شيرة ساخنة للتزيين (وصفة الشيرة مذكورة أدناه)

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات الجافة: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح جيداً.
2-إضافة الزبادي والماء: أضيفي الزبادي تدريجياً إلى المكونات الجافة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حسب الحاجة للحصول على قوام العجينة المناسب، يجب أن تكون العجينة متماسكة نوعاً ما، لكن ليست ثقيلة جداً.
3-الراحة: اتركي العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، هذا يساعد على تنشيط البيكنج باودر و الحصول على لقيمات هشة.
4-القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. للتأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية، ضعي قطرة صغيرة من العجينة في الزيت، إذا طفت بسرعة فهذا يعني أن الزيت جاهز.
5-تشكيل اللقيمات: استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة حلويات لوضع كمية مناسبة من العجينة في الزيت الساخن. اتركي مسافة كافية بين كل لقيمة والأخرى.
6-تقليب اللقيمات: قلبي اللقيمات برفق باستخدام ملعقة حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون.
7-تصفية اللقيمات: أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
8-التزيين: قدمي اللقيمات ساخنة مع الشيرة.

وصفة الشيرة:

* كوب واحد سكر
* نصف كوب ماء
* عصير نصف ليمونة (اختياري)
* رشة ملح

طريقة تحضير الشيرة:

1. امزجي السكر والماء والليمون والملح في قدر صغير.
2. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً.
3. اتركي الشيرة تغلي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح سميكة قليلاً.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة القليل من الهيل المطحون أو ماء الزهر للعجينة لنكهة مميزة.
* انتبهي ألا تكون درجة حرارة الزيت عالية جداً، لأن هذا سيؤدي إلى حرق اللقيمات من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
* استخدمي زيت ذو نقطة دخان عالية مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!