هناك عدة طرق لعجينة الخمس دقائق، تختلف قليلاً حسب نوع الخبز المراد. لكن معظمها تعتمد على استخدام البيكنج باودر بدلاً من الخميرة، مما يختصر وقت الانتظار لانتفاخ العجين. إليك وصفة واحدة بسيطة :

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري، يضيف نكهة طيبة)
* 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين لزيادة أو تقليل كمية الماء حسب نوع الدقيق)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (أو ذوبان زبدة)

طريقة التحضير:

1-نخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، نخلط الدقيق، البيكنج باودر، الملح، والسكر (إن استخدمت).
2-نضيف السوائل: نضيف الماء الدافئ والزيت إلى المكونات الجافة ونخلط جيداً باستخدام شوكة أو ملعقة حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تفرطي في العجن.
3-تشكيل العجين: يمكنك تشكيل العجين حسب نوع الخبز الذي ترغبين به. للفطائر، افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق. للكعك، ضعيها في قالب مدهون بالزيت.
4-الخبز: اخبزي العجين في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً. الوقت يختلف حسب سمك العجين وفرنكم.

ملاحظات:

*

نوع الدقيق:

استخدمي دقيقاً متعدد الأغراض.
*

الماء:

قد تحتاجين إلى كمية أقل أو أكثر من الماء، حسب نوع الدقيق ورطوبته. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وليست جافة جداً أو لزجة جداً.
*

الخبز:

راقبي العجين أثناء الخبز، قد يحتاج إلى وقت أقل أو أكثر حسب فرنك. استخدمي عود أسنان لاختبار نضج العجين، إذا خرج نظيفاً، يكون الخبز جاهزاً.
*

الإضافات:

يمكنك إضافة أعشاب، جبنة، أو أي مكونات أخرى ترغبين بها للعجين.


هذه وصفة أساسية، يمكنك تعديلها حسب ذوقك واحتياجاتك. جربيها واستمتعي!