لصنع دونات الكاسترد، ستحتاج إلى تحضير عجينة الدونات أولاً، ثم حشوها بكريمة الكاسترد. إليك وصفة مفصلة :

المكونات:

لعجينة الدونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 كوب سكر
* 1 بيضة كبيرة
* 1/2 كوب حليب دافئ
* 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
* زيت للقلي

لكريمة الكاسترد:

* 1 كوب حليب
* 1/4 كوب سكر
* 2 ملاعق كبيرة نشا
* 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
* 2 صفار بيض

طريقة التحضير:

عجينة الدونات:

1-نخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر.
2-نضيف المكونات السائلة: في وعاء منفصل، اخلطي البيضة، الحليب الدافئ، والزبدة المذابة. أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة بالتدريج واخلطي حتى تتشكل عجينة لينة.
3-العجن: اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4-التخمير: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش رطبة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5-تشكيل الدونات: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 1 سم. استخدمي قطاعة بسكويت دائرية لعمل الدونات. استخدمي قطاعة أصغر لعمل الثقوب في وسط بعض الدونات.
6-التخمير الثاني: ضعي الدونات على صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة، غطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتخمر قليلاً.

كريمة الكاسترد:

1-نخلط المكونات: في قدر، اخلطي الحليب، السكر، النشا، والفانيليا.
2-نضيف صفار البيض: أضيفي صفار البيض واخلطي جيداً.
3-الطهي: ضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يثخن المزيج ويصبح كريميًا (حوالي 5-7 دقائق). لا تدعي الكريمة تغلي.
4-التبريد: انقلي الكريمة إلى وعاء، غطيها بكيس بلاستيكي ملتصق بسطح الكريمة لمنع تكون القشرة، واتركيها تبرد تماماً.

القلي والتزيين:

1-القلي: سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي الدونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب، أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
2-تصفية الزيت: أخرجي الدونات من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
3-الحشو: املئي الدونات بكريمة الكاسترد باستخدام كيس حلواني أو محقنة.
4-التزيين: يمكنك تزيين الدونات بالشوكولاتة، السكر البودرة، أو أي تزيين آخر ترغبين به.

ملاحظات:

* تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخناً عند تحضير العجينة، حتى لا تقتل الخميرة.
* لا تقلي الدونات على نار عالية جدًا، حتى لا تحترق من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
* يمكنك استخدام أي نوع من كريمة الكاسترد، جاهزة أو محضرة منزلياً.


أتمنى أن تستمتعي بصنع دونات الكاسترد اللذيذة!