إليك وصفة كيكة سهلة وهشة، مثالية للمبتدئين :

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1 كوب سكر
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب زبدة طرية (درجة حرارة الغرفة)
* 2 بيضة كبيرة
* 1 كوب حليب
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1-سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك (مقاس 9 بوصة) بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو استخدمي ورق زبدة.
2-اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3-اخلطي المكونات الرطبة: في وعاء منفصل، اخلطي الزبدة الطرية والسكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش. أضيفي البيض واحداً تلو الآخر، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا.
4-دمجي المكونات الجافة والرطبة: أضيفي خليط المكونات الجافة بالتدريج إلى خليط المكونات الرطبة، مع الخلط بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تختفي الكتل. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح الخليط متجانساً. لا تخلطي أكثر من اللازم.
5-اخبزي الكيك: اسكبي الخليط في القالب المُحضر. اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك.
6-اتركي الكيك يبرد: اتركي الكيك في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب وتركه يبرد تماماً على رف سلكي.

نصائح للحصول على كيكة أكثر هشاشة:

*

استخدمي زبدة طرية:

تأكد من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لتتجانس بشكل جيد مع السكر.
*

لا تخلطي أكثر من اللازم:

الخلط الزائد قد يؤدي إلى كيكة صلبة. أوقفي الخلط بمجرد اختفاء الكتل.
*

لا تفتحي الفرن خلال الخبز:

هذا قد يؤدي إلى هبوط الكيك.
*

اتركي الكيك يبرد تماماً قبل التزيين:

هذا سيساعد على منع الكيك من الانهيار.

يمكنك تزيين الكيكة حسب رغبتك، بكريمة، شوكولاتة، فواكه، إلخ. أتمنى لكِ كيكة لذيذة!