عمل القراقيش يتطلب بعض الخطوات، وهناك عدة طرق لتحضيرها باختلاف المكونات والمذاق. إليك طريقة شائعة لتحضيرها :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق قمح (يمكن إضافة القليل من دقيق السميد لجعلها مقرمشة أكثر)
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 3/4 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

*

للحشو (اختياري):

* جبنة مبروشة (مثل الموزاريلا، أو الشيدر، أو أي جبنة ذائبة)
* زعتر
* بقدونس مفروم
* سمسم

*

للقلي:

* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، امزج الدقيق، الخميرة، والملح.
2. أضف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً، واعجن المكونات حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضف المزيد من الماء، وإذا كانت لينة جداً أضف القليل من الدقيق.
3. غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
4-تشكيل القراقيش: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متوسطة الحجم.
5. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام يديكِ أو باستخدام نشابة.
6-الحشو (اختياري): ضعي القليل من الحشو (الجبنة، الزعتر، البقدونس،...) في وسط كل دائرة.
7. اطوي الدائرة من المنتصف على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي على الحواف لتثبيتها.
8-القلي: سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
9. اقلي القراقيش في الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من كلا الجانبين.
10. ارفعي القراقيش من الزيت وضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
11. قدميها ساخنة. يمكنك رشها بالسمسم قبل القلي.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة بعض البهارات للعجين مثل الكمون أو الكزبرة.
* يمكن خبز القراقيش في الفرن بدلاً من قليها، لكنها ستكون أقل تقرمشاً. في هذه الحالة، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي القراقيش لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر.
* نوع الزيت المستخدم في القلي يؤثر على طعم القراقيش.


أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها! دعيني أعرف إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.