طريقة عمل الفتة المصرية تتضمن عدة خطوات، وهناك اختلافات طفيفة بين الوصفات، لكن هذه خطوات عامة لتحضيرها :

المكونات:

*

للأرز:

* كوب أرز مصري (بسمتي أو أرز طويل الحبة)
* كوبان ونصف من الماء أو مرق اللحم (يفضل مرق اللحم للنكهة)
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة سمن أو زبدة

*

للخبز:

* رغيف خبز عربي (يفضل خبز الصاج) مقطع إلى مكعبات صغيرة
* سمن أو زبدة

*

للصلصة:

* 1 كيلو لحم ضاني أو غنمي (يمكن استخدام لحم بقري) مقطع إلى مكعبات
* 2 بصلة متوسطة مفرومة
* 4 فصوص ثوم مهروسة
* ملعقتان كبيرتان طحينة
* ملعقة كبيرة خل
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
* رشة فلفل أسود
* ملح حسب الذوق
* 2 كوب مرق لحم (من مرق سلق اللحم)
* زيت نباتي للقلي

*

للتزيين:

* لوز محمص ومقطع
* صوص طحينة إضافي (اختياري)
* بقدونس مفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اغسل الأرز جيدًا بالماء حتى يصبح الماء صافياً. ضعي الأرز في قدر مع الماء أو مرق اللحم والملح والسمن. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج ويتشرب الماء. ارفعي القدر عن النار واتركي الأرز يهدأ.

2-تحضير اللحم: في قدر آخر، سخني الزيت النباتي ثم ضعي البصل المفروم حتى يذبل. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب. ثم أضيفي الثوم، الطحينة، الخل، الكمون، الكزبرة، القرفة، والفلفل الأسود والملح. قلبي المكونات جيداً. أضيفي مرق اللحم واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى ينضج تماماً.

3-تحضير الخبز: سخني السمن أو الزبدة في مقلاة. أضيفي مكعبات الخبز وقلبيها حتى تصبح مقرمشة ومذهبة اللون.

4-تجميع الفتة: في طبق تقديم عميق، رصي طبقة من الأرز المطبوخ. ثم طبقة من اللحم المطبوخ مع مرقه. ثم طبقة من الخبز المقرمش. كرري الطبقات حسب الرغبة.

5-التزيين: زيني الفتة باللوز المحمص، وصوص الطحينة الإضافي (اختياري)، والبقدونس المفروم (اختياري).

ملاحظات:

* يمكنك إضافة بعض البهارات حسب ذوقك، مثل الهيل أو القرنفل.
* بعض الوصفات تستخدم اللبن الرائب بدلاً من الطحينة، أو تضيفه كطبقة إضافية.
* يُفضل استخدام مرق اللحم لسلق اللحم في تحضير الأرز والصلصة للحصول على نكهة ألذ.
* بعض الوصفات تضيف الزبيب أو الفستق الحلبي للتزيين.


أتمنى أن تستمتع بتحضير و تناول هذه الوصفة اللذيذة!