هناك عدة طرق لعمل الكباب بالفرن، تختلف حسب نوع اللحم ونوع التتبيلة المفضلة. إليك طريقة عامة مع بعض الاختلافات :

المكونات (لـ 4 أشخاص):

*

اللحم:

1 كيلو لحم غنم مفروم ناعم أو لحم بقري مفروم ناعم (أو مزيج من الاثنين)
*

البصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
*

الطماطم:

حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعماً (أو معلقتين كبيرتين من معجون الطماطم)
*

الفلفل الأخضر:

فلفل أخضر حار مفروم ناعماً (اختياري، حسب الرغبة)
*

البهارات:

* ملعقة كبيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة
* ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة أو الحارة حسب الرغبة
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* رشة ملح
* رشة فلفل أبيض (اختياري)
*

الزيت:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
*

الخبز العربي:

للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تجهيز اللحم: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم.
2-إضافة البصل والطماطم: أضيفي البصل المفروم، الطماطم المفرومة، والفلفل الأخضر الحار (إن استخدمت).
3-تتبيل اللحم: أضيفي جميع البهارات والملح والفلفل الأبيض (إن استخدمت) إلى اللحم. امزجي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس تماماً. اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة لتتغلغل النكهات. كلما طالت مدة التتبيل، كلما كان طعم الكباب ألذ.
4-تشكيل الكباب: يمكنك تشكيل الكباب بعدة طرق:
*

أسياخ خشبية:

انقعي أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنعها من الاحتراق. شكلي الكباب على الأسياخ.
*

صينية فرن:

شكلي الكباب على شكل كرات صغيرة أو أطباق صغيرة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
*

لفائف:

شكلي اللحم على شكل لفائف طويلة ورقيقة.
5-خبز الكباب: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي صينية الكباب في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب الكباب في منتصف وقت الطهي إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية أو صينية فرن.
6-التقديم: قدمي الكباب ساخناً مع الخبز العربي، السلطة، والمتبل حسب الرغبة.

اختلافات:

*

إضافة الأعشاب:

يمكنك إضافة أعشاب طازجة مثل البقدونس، الكزبرة، أو النعناع المفروم ناعماً إلى الخليط.
*

استخدام أنواع لحم مختلفة:

يمكن استخدام لحم الدجاج أو اللحم الضأن أو خليط من اللحوم.
*

تعديل التتبيلة:

يمكن تعديل كمية البهارات حسب ذوقك. يمكن أيضاً إضافة عصير ليمون أو لبن زبادي إلى التتبيلة.
*

إضافة الجبن:

يمكن إضافة جبن مثل جبن الفيتا أو جبن الموزاريلا إلى الكباب قبل خبزه.

أتمنى أن تجد هذه الوصفة مفيدة! استمتع بتناول الكباب!