هناك عدة طرق لعمل سلطة البنجر، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: سلطة بنجر بسيطة

المكونات:

* 2-3 بنجر متوسط الحجم، مسلوق ومقشر ومقطع إلى شرائح أو مكعبات. (يمكن سلق البنجر كاملاً، ثم تقشيره وقطعه بعد أن يبرد تماماً)
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 2 ملاعق كبيرة خل تفاح أو خل بلسميك
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* اختياري: بصل أحمر مفروم ناعم، جوز مفروم، جبن بزيتون، أوراق نعناع أو بقدونس مفرومة.

طريقة التحضير:

1. اسلق البنجر حتى ينضج (حوالي 45-60 دقيقة حسب حجم البنجر، يمكن اختبار النضج بغرز شوكة فيه). اتركيه يبرد تماماً قبل تقشيره وقطعه.
2. ضع البنجر المقطع في وعاء.
3. أضف زيت الزيتون، الخل، الملح والفلفل الأسود.
4. قلّب المكونات جيداً حتى تختلط.
5. أضف المكونات الاختيارية حسب الرغبة.
6. قدمها باردة.

الطريقة الثانية: سلطة بنجر بالبرتقال والجوز

المكونات:

* 2-3 بنجر متوسط الحجم، مسلوق ومقشر ومقطع إلى شرائح أو مكعبات.
* 1 برتقالة، مقشرة ومفرومة ناعماً (مع مراعاة إزالة الأغشية البيضاء قدر الإمكان)
* 1/4 كوب جوز، مفروم
* 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
* 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر (اختياري، حسب الرغبة)
* رشة ملح
* رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اسلق البنجر حتى ينضج، ثم قشره وقطعه.
2. في وعاء، امزج البنجر والبرتقال والجوز.
3. في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير البرتقال، العسل (إن استخدمت)، الملح والفلفل الأسود.
4. اسكب الخليط على سلطة البنجر وقلّب جيداً.
5. قدمها باردة.

ملاحظات:

* يمكنك تحضير البنجر المسلوق مسبقاً وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
* يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت آخر مثل زيت الكانولا أو زيت الأفوكادو.
* يمكن إضافة أنواع أخرى من المكسرات مثل اللوز أو الكاجو.
* تُعتبر هذه مجرد أفكار، يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك و رغبتك مثل الجبنة، الزيتون، الخيار، الخضراوات الأخرى.


أتمنى أن تستمتع بتحضير سلطة البنجر!