## طريقة عمل سمبوسك بالبطاطس

هذه الوصفة ستشرح لكِ طريقة عمل سمبوسك بالبطاطس اللذيذ. يمكنكِ تعديل الكمية حسب عدد السمبوسك الذي ترغبين في عمله.

المكونات :

*

للعجينة:

* 2 كوب دقيق أبيض
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب ماء بارد (أو أكثر حسب الحاجة)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*

للحشوة:

* 2 حبة بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
* 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* ملح حسب الرغبة
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

*

للقلي:

* زيت نباتي عميق للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

* في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح.
* أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع العجن حتى تتكون فتات.
* أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة. قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل من نصف كوب ماء.
* غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.


2. تحضير الحشوة:

* في مقلاة، سخني زيت نباتي على نار متوسطة.
* أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يذبل.
* أضيفي مكعبات البطاطس، الكمون، الفلفل الأسود، والملح (والقرفة إن أردت).
* قلبي المكونات جيداً واتركيها حتى تنضج البطاطس تماماً وتصبح طرية. استغرقي حوالي 10-15 دقيقة.
* أضيفي البقدونس والكزبرة المفرومة وقلبي جيداً. اتركي الحشوة تبرد تماماً.


3. تجميع السمبوسك:

* افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام شوبك أو ماكينة للفطائر إلى سمك رفيع.
* استخدمي قطاعة دائرية أو كوب لقص العجينة إلى دوائر.
* ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
* اطوي الدائرة على شكل نصف دائرة، واضغطي على الحواف جيداً لإغلاقها.
* يمكنكِ عمل شكل هلال أو أي شكل ترغبين به.


4. القلي:

* سخني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
* اقلي سمبوسك البطاطس على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشاً. انتبهي ألا تحمي الزيت.
* ارفعي السمبوسك من الزيت وضعيه على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.


5. التقديم:

* قدمي سمبوسك البطاطس ساخناً مع صلصة الطحينة أو الكاتشب أو أي صلصة تحبينها.

نصائح:

* يمكنكِ استخدام عجينة السمبوسك الجاهزة لتوفير الوقت والجهد.
* يمكنكِ إضافة بعض التوابل الأخرى للحشوة حسب ذوقك، مثل الزنجبيل أو الشطة.
* إذا أردتِ سمبوسك أقل دهنية، يمكنكِ خبزه في الفرن بدلاً من قليه. ضعيه في صينية فرن مدهونة بالزيت واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!