هناك طريقتان أساسيتان لإعداد لقيمات الجبن : الأولى تعتمد على إضافة الجبن إلى عجينة اللقيمات التقليدية، والثانية تعتمد على حشو اللقيمات بالجبن. إليك وصفة لكلتا الطريقتين:

الطريقة الأولى: لقيمات جبن في العجين

المكونات:

*

للعجين:

* كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
* رشة ملح.
* ملعقتان كبيرتان من السكر.
* كوب من الماء الدافئ.
* 1/2 كوب من الجبن المبشور (مثل جبن الموزاريلا أو الشيدر، يُفضل أن يكون مُصفّى من الماء الزائد).
* زيت نباتي للقلي.

*

للرش (اختياري):

* سكر بودرة.
* عسل.
* شيرة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. أضيفي الجبن المبشور إلى العجين واخلطيه جيداً.
4. اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
5. سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. استخدمي ملعقة كبيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجين، وضعيها في الزيت الساخن.
7. اقلي اللقيمات حتى تتحول إلى اللون الذهبي من كلا الجانبين.
8. أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لتشرب الزيت الزائد.
9. قدميها ساخنة مع السكر البودرة أو العسل أو الشيرة حسب رغبتك.

الطريقة الثانية: لقيمات محشوة بالجبن

المكونات:

*

للعجين:

(نفس مكونات العجين في الطريقة الأولى، ولكن بدون الجبن)
*

للحشوة:

* 1/2 كوب من الجبن الكريمي أو الفيتا المُفروم ناعمًا. يمكنك إضافة أعشاب حسب الرغبة (بقدونس، نعناع).
*

للرش:

(اختياري، نفس خيارات الطريقة الأولى)

طريقة التحضير:

1. حضّري عجينة اللقيمات كما هو موضح في الطريقة الأولى، ولكن بدون إضافة الجبن.
2. شكلي كرات صغيرة من العجين، وافردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
3. ضعي كمية صغيرة من حشوة الجبن في وسط كل دائرة.
4. اجمعي حواف الدائرة فوق الحشوة لتشكيل كرات مغلقة.
5. اقلي اللقيمات المحشوة في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
6. صفّيها على مناشف ورقية، ثمّ قدميها ساخنة مع ما ترغبين به من إضافات.

نصائح:

* لا تفرطي في عجن العجين، لأن ذلك قد يجعلها ثقيلة.
* تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل قلي اللقيمات، حتى لا تمتص الكثير من الزيت.
* يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الجبن حسب ذوقك.
* حاولي عدم وضع الكثير من الحشوة في اللقيمات المحشوة حتى لا تنفجر أثناء القلي.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وتناول لقيمات الجبن اللذيذة!