## طريقة عمل أم علي بالبسكويت

هذه وصفة سهلة وسريعة لأم علي باستخدام البسكويت بدلاً من الصاج :

المكونات:

* 2 كوب بسكويت شاي (مثل بسكويت روزا أو أي نوع آخر محبب)
* 1 كوب حليب سائل
* 1 كوب كريمة طهي (مثل كريمة الخفق الثقيلة)
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب ماء
* 1/4 كوب زبدة مذابة
* 1 ملعقة كبيرة نشا
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1/2 كوب قشطة (اختياري، لإضافة نكهة أكثر ثراءً)
* فستق حلبي مفروم للتزيين (اختياري)
* جوز هند مبشور للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير البسكويت: انقعي بسكويت الشاي في الحليب لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح طرياً. لا تتركيه ينقع كثيراً حتى لا يصبح طرياً جداً ويتفكك.
2-تحضير القطر: في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة. اتركي المزيج يغلي حتى يصبح السكر ذائباً تماماً ويبدأ في التكثيف قليلاً (حوالي 5-7 دقائق). ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
3-تحضير الخليط الكريمي: في قدر آخر، اخلطي الكريمة الطهي، النشا، والفانيليا معاً جيداً. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التكثيف ويصبح قوامه كريمي. أضيفي الزبدة المذابة وحركي حتى تندمج تماماً. أضيفي القشطة (إذا كنتِ تستخدمينها) و حركي جيداً.
4-تجميع أم علي: ارصي طبقة من البسكويت المنقوع في طبق بايركس أو وعاء مناسب. اسكبي نصف كمية الخليط الكريمي فوق البسكويت. ثم أضيفي طبقة أخرى من البسكويت المنقوع، ثم الباقي من الخليط الكريمي.
5-التبريد والقطر: غطي الطبق بورق بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، أو حتى يبرد تماماً ويتماسك الخليط. قبل التقديم، اسكبي القطر البارد بالتساوي فوق أم علي.
6-التزيين والتقديم: زينّي أم علي بالفستق الحلبي والجوز الهند المبشور (اختياري) وقدميها باردة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من البسكويت حسب الرغبة، لكن تأكدي من أن يكون البسكويت مناسباً لامتصاص الحليب.
* إذا كنتِ ترغبين في أم علي أكثر حلاوة، أضيفي المزيد من السكر إلى القطر.
* يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الكاجو إلى الخليط الكريمي أو للتزيين.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وصنع أم علي بالبسكويت!