هناك العديد من طرق صنع عجينة السكر، وتختلف الوصفات قليلاً باختلاف المكونات والنتائج المرجوة. إليك وصفتين شائعتين :

الوصفة الأولى: عجينة سكر بسيطة

المكونات:

* 4 أكواب (500 غرام) سكر بودرة ناعم جداً (من الضروري أن يكون ناعماً جداً، وإلا ستكون العجينة خشنة)
* 1/4 كوب (60 مل) ماء
* 1 ملعقة كبيرة (15 مل) جل منكه (اختياري، حسب النكهة المفضلة)
* 1 ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون أو خل أبيض (يساعد على منع تبلور السكر)
* ملعقة كبيرة من الشورتنين (اختياري، لزيادة ليونة العجين)
* ألوان طعام جيلاتينية (اختياري، حسب اللون المطلوب)

طريقة التحضير:

1-نخل السكر: نخل السكر البودرة جيداً للتخلص من أي كتل. هذا خطوة مهمة جداً للحصول على عجينة ناعمة.
2-خلط المكونات: في وعاء كبير، نضع السكر البودرة. نضيف الماء، جل النكهة، عصير الليمون/الخل، والشورتنين (إن استخدمت) تدريجياً مع العجن المستمر باستخدام اليد أو ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
3-العجن: نعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية ولا تلتصق باليدين. إذا كانت العجينة جافة جداً، نضيف القليل من الماء (ملعقة صغيرة في كل مرة) حتى نحصل على القوام المطلوب. وإذا كانت العجينة لزجة جداً، نضيف القليل من السكر البودرة.
4-تلوين العجينة: إذا أردت تلوين العجينة، نضيف لون الطعام الجيلاتيني ونعجن حتى يتوزع اللون بالتساوي.
5-التخزين: نلف العجينة بورق بلاستيكي محكم الغلق ونضعها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل الاستخدام. يمكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

الوصفة الثانية: عجينة سكر من المارشملو

المكونات:

* 10 أونصات (280 غرام) من المارشملو الأبيض (الحجم العادي)
* 4 أكواب (500 غرام) من السكر البودرة
* 1/4 كوب (60 مل) ماء
* 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
* ألوان طعام جيلاتينية (اختياري)

طريقة التحضير:

1. ضعي المارشملو في وعاء مقاوم للحرارة.
2. أضيفي الماء وقومي بتسخين المزيج في المايكرويف لفترة قصيرة (15-30 ثانية) مع التقليب حتى يذوب المارشملو تمامًا.
3. أضيفي الفانيليا.
4. أضيفي السكر البودرة تدريجياً، مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. إذا أردت تلوين العجينة، أضيفي لون الطعام الجيلاتيني.
6. غطي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.

نصائح:

* استخدمي سكر بودرة ناعم جداً للحصول على أفضل النتائج.
* لا تفرطي في إضافة الماء، فمن الأفضل إضافة القليل في كل مرة حتى تصل إلى القوام المطلوب.
* اتركي العجينة ترتاح قبل استخدامها حتى تصبح أكثر سهولة في التشكيل.
* يمكنك إضافة نكهات أخرى مثل المستخلصات الغذائية المختلفة.

أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! تذكري أن الممارسة تجعل النتائج أفضل، فلا تستسلمي إذا لم تنجح المحاولة الأولى.