طريقة عمل الكحك تختلف قليلاً باختلاف المنطقة، لكن هذه وصفة عامة يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق أبيض (يمكن إضافة نصف كوب سميد ناعم لنكهة مميزة)
* 1 كوب سكر ناعم
* 1 كوب سمن (أو زبدة) ذائب وبارد
* 1 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري، لإضافة نكهة)
* 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
* 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)

*

للتزيين:

* 1 بيضة مخفوقة
* سكر ناعم

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح.
2-إضافة السمن والبيض: أضيفي السمن الذائب والبارد والبيض إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيداً باستخدام يديكِ حتى يتكون عجينة متماسكة. إذا احتجتِ إلى المزيد من السوائل، أضيفي ملعقة ماء زهر في كل مرة حتى تحصلي على القوام المناسب.
3-العجن: اعجني العجين لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح ناعماً وطرية. إذا كنتِ تستخدمين خلاط عجين، يمكنكِ استخدامه لمدة 5 دقائق.
4-تشكيل الكحك: شكلي العجين على هيئة أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب رغبتك.
5-الخبز: رصي قطع الكحك في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة. ادهني سطح الكحك بالبيض المخفوق ورشي فوقه السكر الناعم.
6-درجة حرارة الفرن ووقت الخبز: اخبزي الكحك في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
7-التبريد: اتركي الكحك يبرد تماماً قبل التقديم.

نصائح إضافية:

* يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من المكسرات مثل اللوز أو الفستق الحلبي إلى العجين.
* لتحسين طعم الكحك، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من ماء الورد أو قليل من برش قشر الليمون.
* يُفضل استخدام سمن بلدي نقي لتحقيق أفضل نكهة.
* راقبي الكحك أثناء الخبز لتجنب احتراقه.

أتمنى أن تجدي هذه الوصفة مفيدة! حاوليها، وشاركيني تجربتك. بالتوفيق!