توجد العديد من طرق تحضير شوربة الكريمة، إذ تختلف المكونات حسب نوع الشوربة المرغوبة (شوربة كريمة الفطر، شوربة كريمة الدجاج، شوربة كريمة الخضار، إلخ). سأقدم لكِ هنا وصفة عامة لشوربة كريمة يمكن تعديلها حسب رغبتك :

المكونات (لـ 4-6 حصص):

* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 4 أكواب مرق دجاج (أو خضار، أو ماء)
* 1 كوب خضار مقطعة (جزر، كرفس، بطاطس - اختياري، حسب نوع الشوربة)
* 1 كوب كريمة طبخ ثقيلة (أو حليب كامل الدسم)
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس، شبت، زعتر - اختياري، حسب نوع الشوربة)

طريقة التحضير:

1-تحضير الخضار: يُقشر ويُقطع الجزر والكرفس والبطاطس (إن استخدمت) إلى قطع صغيرة متساوية.
2-تشويحة البصل والثوم: يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً (حوالي 5 دقائق). يُضاف الثوم ويُقلى لدقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.
3-إضافة الخضار والمرق: يُضاف الجزر والكرفس والبطاطس (إن استخدمت) إلى القدر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. يُضاف مرق الدجاج ويُغطى القدر ويُترك ليغلي. يُقلل الحرارة ويُترك ليطهو حتى تنضج الخضار (حوالي 15-20 دقيقة).
4-الهرس: بعد نضج الخضار، تُرفع الشوربة عن النار وتُهرس باستخدام مُهرس بطاطس يدوي أو خلاط يدوي حتى تصبح ناعمة. إذا استخدمت خلاطاً، افعليه بحذر لتجنب الحروق.
5-إضافة الكريمة والتوابل: تُعاد الشوربة إلى النار على نار هادئة. تُضاف الكريمة (أو الحليب) وتُقلب جيداً. يُضاف الملح والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة (إن استخدمت) حسب الذوق. يُترك ليُدفأ لمدة دقيقتين تقريباً، ولكن لا يُغلى.
6-التقديم: تُسكب الشوربة في أطباق وتُقدم ساخنة. يمكن تزيينها بأعشاب طازجة أو قليل من الكريمة الحامضة.

ملاحظات:

* يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار أو الماء.
* يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة، مثل الفطر، القرنبيط، البروكلي.
* يمكن إضافة جبن مبشور (مثل البارميزان) قبل التقديم.
* للحصول على قوام أكثر سمكاً، يُمكن إضافة ملعقة كبيرة من دقيق الذرة المذاب في القليل من الماء قبل إضافة الكريمة.


تذكري أن هذه وصفة عامة، لذا لا تترددي في تعديلها حسب ذوقكِ والمكونات المتوفرة لديكِ. أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها!