هناك العديد من طرق عمل عصاج اللحمة المفرومة، وتختلف حسب المذاق والمتوفر من مكونات. إليك طريقتين شائعتين :

الطريقة الأولى: عصاج لحمة مفرومة بسيط وسريع

المكونات:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو ضاني أو مزيج)
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* فص ثوم مهروس
* ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* ملعقة صغيرة بابريكا (حلوة أو حارة حسب الرغبة)
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
* رشة ملح
* زيت زيتون أو سمن

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها جيداً حتى تتحمّر.
5. أضيفي صلصة الطماطم، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
6. قلّبي المكونات جيداً، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج اللحمة تماماً وتتسبك الصلصة.
7. يمكنك إضافة نصف كوب ماء ساخن أثناء الطهي إذا احتجتِ إلى صلصة أكثر.

الطريقة الثانية: عصاج لحمة مفرومة بالخضار

المكونات:

* 500 غرام لحم مفروم
* بصلتان متوسطة الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
* فصان ثوم مهروسان
* فلفل أخضر حار مفروم (اختياري، حسب الرغبة)
* حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* 1/2 كوب مرق لحم أو ماء
* ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* ملعقة صغيرة بابريكا
* ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
* ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
* رشة ملح وفلفل أسود
* زيت زيتون أو سمن

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار (إن استخدمتِه) وقلّبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها جيداً حتى تتحمّر.
5. أضيفي الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، البابريكا، الكزبرة، القرفة، جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأسود.
6. قلّبي المكونات جيداً، ثم أضيفي مرق اللحم أو الماء.
7. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج اللحمة تماماً وتتسبك الصلصة.

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك، مثل الزعتر، أو الريحان.
* يمكن استخدام عصاج اللحمة المفرومة كحشوة للفطائر، أو الساندويتشات، أو كطبق جانبي مع الأرز أو الخبز.
* لتحضير صلصة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الزيت قبل إضافة البصل.


أتمنى أن تجدوا هذه الوصفات مفيدة! شهية طيبة!