## طريقة عمل تارت الكاسترد

تتطلب هذه الوصفة بعض الوقت والجهد، لكن النتيجة تستحق العناء! سنقسم الوصفة إلى قسمين : قشرة التارت وحشوة الكاسترد.

الجزء الأول: قشرة التارت (يمكن استخدام قشرة جاهزة لتوفير الوقت)

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 1/2 كوب ماء بارد جداً

الطريقة:

1-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيداً.
2-إضافة الزبدة: أضيفي مكعبات الزبدة الباردة إلى الدقيق، واستخدمي أطراف أصابعك لفرك الزبدة مع الدقيق حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز الخشنة. لا تفرطي في العجن.
3-إضافة الماء: أضيفي الماء البارد تدريجياً، مع العجن الخفيف جداً حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تعجني العجينة كثيراً، لأن ذلك سيجعلها قاسية.
4-تشكيل العجينة: شكلي العجينة على شكل قرص مسطح، غلفيها بورق بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5-فرد العجينة: بعد مرور 30 دقيقة، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح رقيقة بما يكفي لتغطي قالب تارت (مقاس 9 بوصة مثلاً).
6-وضع العجينة في القالب: ضعي العجينة برفق في قالب التارت، واضغطيها على جوانب القالب لتغطيتها بشكل كامل. اقطعي الفائض من العجينة.
7-خبز القشرة: اخرمي قعر القشرة بالشوكة عدة مرات، ثم ضعي عليها ورقة خبز ووزعي عليها حبات من الفاصوليا أو الأرز. اخبزي القشرة في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة. أزيلي ورقة الخبز والحبوب بعد ذلك، واخبزي القشرة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتحمر قليلاً.

الجزء الثاني: حشوة الكاسترد

المكونات:

* 4 أكواب حليب كامل الدسم
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب نشا الذرة
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
* رشة قرفة (اختياري)

الطريقة:

1-خلط المكونات الجافة: في وعاء، اخلطي النشا والملح والسكر جيداً.
2-إضافة الحليب والبيض: أضيفي الحليب تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض وقلبي جيداً.
3-طهي الكاسترد: ضعي المزيج على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في الغليان ويتكاثف. استمري في التحريك لمدة دقيقة إضافية.
4-إضافة الفانيليا: أضيفي الفانيليا ورشة القرفة (إذا كنتِ ترغبين) وقلبي جيداً.
5-صب الكاسترد: صبي الكاسترد الساخن في قشرة التارت المخبوزة.
6-التبريد: غطي التارت واتركيه ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة قبل تبريده في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

التزيين:

يمكنك تزيين تارت الكاسترد بالكريمة المخفوقة، شرائح الفاكهة، أو مسحوق الكاكاو.

أتمنى أن تستمتعي بصنع تارت الكاسترد اللذيذة!