هناك عدة طرق لعمل مهلبية الأرز، إليك طريقة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* كوب واحد من الأرز البسمتي (أو أي نوع أرز قصير الحبة)
* 8 أكواب من الحليب (يمكن استخدام حليب كامل الدسم أو حليب مُخفض الدسم)
* كوب واحد من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* ملعقة كبيرة من نشا الذرة (اختياري، يُضيف قوامًا أكثر كثافة)
* ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري، لإضافة نكهة)
* فانيليا سائلة حسب الرغبة
* مكسرات للتزيين (لوز، فستق، جوز هند مبشور، إلخ)

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً تماماً. هذا يزيل النشاء الزائد ويمنع تكون الكتل.
2-سلق الأرز (الطريقة الأولى): ضع الأرز في قدر مع 4 أكواب من الماء واتركه يغلي حتى ينضج تمامًا (حوالي 20 دقيقة). ثم صفيه جيداً من الماء.
3-سلق الأرز (الطريقة الثانية - أسهل): يمكنك نقع الأرز في الماء البارد لمدة ساعة قبل الطهي. ثم اسلقه مع 4 أكواب من الماء حتى ينضج نصف نضج (حوالي 10-15 دقيقة)، لكن لا تتركه ينضج تماماً حتى لا يتفتت في المهلبية.
4-تحضير المهلبية: في قدر آخر، ضع الحليب والسكر على النار. اتركيه يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
5-إضافة الأرز والنشا (اختياري): أضف الأرز المسلوق إلى الحليب المغلي، ثم أضف نشا الذرة المُذاب في القليل من الماء البارد (إذا كنت تستخدمه). حرك الخليط جيداً حتى يصبح متجانساً.
6-طهي المهلبية: استمر في الطهي على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريمي.
7-إضافة النكهة: أضف ماء الزهر والفانيليا (إن كنت تستخدمها) في آخر 5 دقائق من الطهي.
8-التقديم: اسكب المهلبية في أطباق التقديم واتركها تبرد تمامًا قبل التزيين. يمكنك تزيينها بالمكسرات أو القليل من السكر البودرة أو القرفة. يمكن تبريدها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم لتحصل على قوام مثالي.

نصائح:

* للتحكم في كثافة المهلبية، يمكنك زيادة أو تقليل كمية النشا.
* إذا كنت ترغب في مهلبية أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر.
* يمكنك استخدام أنواع حليب أخرى مثل حليب جوز الهند أو حليب اللوز.
* تجنب الطهي على نار عالية حتى لا تحترق المهلبية.
* التحريك المستمر ضروري لمنع التصاق المهلبية بقاع القدر.


أتمنى أن تُجرب هذه الوصفة وتستمتع بها!