هناك العديد من طرق عمل كيك بقشر البرتقال، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

*

للكيك:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب سكر
* 1/2 كوب زبدة طرية
* 2 بيضة كبيرة
* 1 كوب لبن
* 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
* قشر برتقال مبشور من برتقالتين (يفضل استخدام مبشرة دقيقة للحصول على قشر ناعم)

*

للتزيين (اختياري):

* سكر بودرة
* شرائح برتقال

طريقة التحضير:

1-تحضير الفرن والقالب: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك بقطر 23 سم بالزبدة ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق زبدة.
2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3-خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا.
4-دمج المكونات الجافة والرطبة: أضيفي تدريجياً المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة بالتناوب مع اللبن، مع البدء والانتهاء بالمكونات الجافة، واخلطي حتى تختفي جميع الكتل. لا تفرطي في الخلط.
5-إضافة قشر البرتقال: أضيفي قشر البرتقال المبشور إلى العجينة واخلطي برفق.
6-خبز الكيك: اسكبي العجينة في القالب المجهز ووزعيها بالتساوي. اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيًا اللون ويثبت عند إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
7-التبريد والتزيين: اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. زينيه بسكر بودرة وشرائح برتقال حسب الرغبة.

نصائح:

* استخدمي برتقال طازجًا وعالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
* تأكدي من تجفيف قشر البرتقال جيدًا قبل إضافته للعجينة لتجنب إضافة الرطوبة الزائدة.
* يمكنك إضافة بعض عصير البرتقال إلى العجينة للحصول على نكهة أكثر كثافة.
* يمكنك استخدام قالب كيك مختلف الحجم، لكن قد تحتاجين لتعديل وقت الخبز.

أتمنى أن تستمتعي بعمل هذه الكيكة اللذيذة!