هناك العديد من طرق عمل تارت الشوكولاتة، تختلف باختلاف مستوى الصعوبة والمكونات المستخدمة. سأقدم لك طريقتين : واحدة بسيطة والأخرى أكثر تعقيدًا قليلًا.

الطريقة الأولى: تارت شوكولاتة بسيط وسريع

المكونات:

*

لقاعدة التارت:

* 1 ½ كوب بسكويت دايجستيف (أو أي بسكويت مقرمش آخر)
* ½ كوب زبدة مذابة
*

للكريمة:

* 8 أونصة (225 غرام) شوكولاتة داكنة عالية الجودة، مفرومة
* 1 كوب كريمة ثقيلة (Heavy Cream)

طريقة التحضير:

1-تحضير القاعدة: افرم البسكويت جيدًا باستخدام محضرة الطعام أو كيس بلاستيكي و مطرقة. اخلطه مع الزبدة المذابة حتى يتكون عجينة متماسكة.
2-تكوين القاعدة: ضع العجينة في قاع قالب تارت (مقاس 9 بوصة مثلاً) ووزعها بالتساوي واضغط عليها جيدًا لتكوين قاعدة متماسكة. ضع القاعدة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
3-تحضير الكريمة: في قدر صغير على نار هادئة، سخّن الكريمة حتى الغليان. أزل القدر من على النار وأضف الشوكولاتة المفرومة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتكون الكريمة ناعمة.
4-تركيب التارت: اسكب خليط الشوكولاتة فوق قاعدة البسكويت في قالب التارت. ضع التارت في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك الكريمة تمامًا.
5-التزيين: يمكن تزيين التارت بالشوكولاتة المبروشة، أو الفراولة الطازجة، أو أوراق النعناع.

الطريقة الثانية: تارت شوكولاتة مع كريمة باتيسيير

هذه الطريقة أكثر تعقيدًا وتتطلب المزيد من المكونات والخطوات، لكن النتيجة تكون أكثر احترافية.

المكونات:

*

لقاعدة التارت:

(كما في الطريقة الأولى)
*

لكريمة الباتيسيير:

* 2 كوب حليب
* ½ كوب سكر
* ¼ كوب نشا الذرة
* 4 صفار بيض
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 8 أونصة (225 غرام) شوكولاتة داكنة عالية الجودة، مفرومة

طريقة التحضير:

1-تحضير قاعدة التارت: كما في الطريقة الأولى.
2-تحضير كريمة الباتيسيير: اخلط السكر والنشا في وعاء. في وعاء آخر، اخفق صفار البيض حتى يتضاعف حجمها. أضف تدريجيًا خليط السكر والنشا إلى صفار البيض مع الخفق المستمر.
3. في قدر صغير، سخّن الحليب حتى الغليان. أضف ببطء خليط صفار البيض إلى الحليب الساخن مع الخفق المستمر حتى يثخن المزيج. أضف الفانيليا.
4. أزل القدر من على النار، وأضف الشوكولاتة المفرومة مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا.
5. غطّي سطح الكريمة بغلاف بلاستيكي لمنع تكون القشرة. دعها تبرد تمامًا ثم ضعها فوق قاعدة التارت.
6-التبريد والتزيين: ضع التارت في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك الكريمة تمامًا. زين حسب الرغبة.

نصائح:

* استخدم شوكولاتة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* تأكد من تبريد التارت جيدًا قبل تقديمه لتجنب أن تكون الكريمة سائلة.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الكريمة، مثل القهوة أو الكراميل أو الفواكه.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! اختر الطريقة التي تناسبك وتفضلها.