هناك عدة طرق لتحضير شوربة العدس المصرية، إليك وصفة شهية وسهلة :

المكونات:

* كوب واحد من العدس الأصفر أو الأحمر (المصري يُفضل الأصفر لكن الأحمر يُسرّع الطبخ)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* رشة صغيرة من الهيل (اختياري)
* 6 أكواب من الماء أو مرق الدجاج (للحصول على نكهة أغنى)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* عصير ليمون طازج (اختياري، لتضفي نكهة منعشة)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير العدس: اغسل العدس جيداً تحت الماء البارد للتخلص من أي شوائب.
2-تحمير البصل والثوم: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3-إضافة التوابل: أضيفي الكمون، الكزبرة، القرفة، والهيل (إن استخدمت) إلى القدر وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تتفتح روائح التوابل.
4-إضافة العدس والماء: أضيفي العدس المغسول إلى القدر، ثم أضيفي الماء أو مرق الدجاج. اتركي المزيج ليغلي.
5-الطّهي: بعد الغليان، خفّضي الحرارة واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس تماماً ويصبح طرياً. يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لهرس جزء من العدس للحصول على قوام كريمي أكثر، أو تركه كما هو لقوام أكثر كثافة.
6-التّبليل: بعد نضج العدس، تأكدي من نكهة الشوربة. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج في هذه المرحلة للحصول على نكهة منعشة.
7-التزيين والتقديم: زيّني الشوربة بالبقدونس المفروم (إن أردت) وقدميها ساخنة.

نصائح:

* يمكنك إضافة قطع من البطاطس أو الجزر المقطع إلى الشوربة لجعلها أكثر ثراءً.
* إذا كنتِ تفضّلين شوربة أكثر سلاسة، استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط الشوربة بعد نضج العدس.
* يمكنك حفظ بقايا الشوربة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!