## الكسكس المغربي بالمكسرات : وصفة شهية

تُعتبر هذه الوصفة من أشهى وألذّ وصفات الكسكس المغربي، حيث تُضفي المكسرات نكهة مميزة وغنية على الطبق. إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:

*

الكسكس:

500 غرام كسكس خشن (يفضل)
*

اللحم:

500 غرام لحم ضأن مقطّع مكعبات صغيرة (أو دجاج، أو خليط لحم ودجاج)
*

البصل:

2 حبة بصل كبيرة مفرومة
*

الجزر:

2 حبة جزر مقطّعة قطع كبيرة
*

البطاطا الحلوة:

1 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقطّعة قطع كبيرة
*

الطماطم:

2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة (أو معجون طماطم)
*

الزيت:

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
*

التوابل:

ملح، فلفل أسود، كركم، زنجبيل، قرفة، كمون، زعفران (حسب الرغبة)
*

المكسرات:

100 غرام من مزيج المكسرات (لوز، كاجو، فستق، جوز…) محمّص ومقطع خشناً
*

الزبيب:

1/2 كوب زبيب (اختياري)
*

الماء أو مرق اللحم:

حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: في قدر كبير، يُحمّص اللحم مع البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والقرفة والكمون والزعفران. يُقلّب جيداً ويُغطّى القدر ويُترك اللحم لينضج على نار هادئة (حوالي ساعة أو أكثر حسب نوع اللحم). يُمكن إضافة الماء أو مرق اللحم حسب الحاجة لمنع اللحم من الجفاف.

2-إضافة الخضار: بعد نضج اللحم جزئياً، يُضاف الجزر والبطاطا الحلوة والطماطم. يُغطّى القدر ويُترك لينضج كل الخضار (حوالي 20-30 دقيقة).

3-تحضير الكسكس: في وعاء كبير، يُنقع الكسكس بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة. يُصفّى الكسكس جيداً ويُترك حتى يجف قليلاً.

4-تجميع الطبق: يُوزّع الكسكس في طبق كبير، ويُضاف إليه اللحم والخضار والمرق. يُرشّ بمزيج المكسرات المحمّصة والزبيب (إذا استخدم). يُغطّى الطبق ويُترك لمدة 10 دقائق لينضج الكسكس ويُمتصّ النكهات.

5-التقديم: يُقدّم الكسكس ساخناً، مزيناً بمزيد من المكسرات المحمّصة إن أردت.

نصائح:

* يُمكن استخدام أنواع مختلفة من المكسرات حسب الرغبة.
* يُنصح بتحميص المكسرات قبل إضافتها للكسكس للحصول على نكهة أفضل.
* يُمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس عند التقديم.
* يُمكن استبدال اللحم بالدجاج أو السمك.


بالصحة والعافية! أتمنى أن تُنال هذه الوصفة إعجابك.