هناك عدة طرق لتحضير فلان بالبيض، إليك وصفة بسيطة وشائعة :

المكونات:

* 1 كوب حليب كامل الدسم
* 1/2 كوب كريمة ثقيلة للخفق (أو المزيد للحصول على قوام أكثر كثافة)
* 1/4 كوب سكر
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* رشة ملح

للتزيين (اختياري):

* صوص كراميل
* شرائح فاكهة
* مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير:

1-إعداد الكراميل (اختياري): إذا كنت ترغب في فلان بكراميل، قم بإذابة 1/4 كوب من السكر في قدر صغير على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني ذهبي. احرص على عدم تحريكه، بل حرك القدر برفق لتوزيع السكر. صب الكراميل في قوالب فردية صغيرة (رامكين) ووزعه بالتساوي على قعرها وجوانبها. اتركه يبرد قليلاً.

2-خلط المكونات: في قدر متوسط الحجم، قم بخلط الحليب، الكريمة، السكر، البيض، الفانيليا، والملح. اخلط المكونات جيداً باستخدام الخلاط اليدوي أو الشوكة حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.

3-طهي المزيج: ضع القدر على نار متوسطة-منخفضة. حرّك المزيج باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب سلكي حتى يبدأ بالغليان ويصبح كثيفاً قليلاً (يجب ألا يغلي). ستلاحظ أن المزيج يبدأ بالتكثف ويصبح أكثر سمكاً. لا تدع المزيج يغلي بقوة لأن البيض قد يتجلط.

4-صب الخليط في القوالب: صب مزيج الفلان بالتساوي في القوالب المجهزة (إن كنت تستخدم كراميل، صبه فوق الكراميل).

5-طهي الفلان في حمام مائي: ضع القوالب في صينية فرن كبيرة. صب الماء الساخن في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب.

6-خبز الفلان: خبز الفلان في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 مئوية) لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الفلان متماسكاً ويكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً. يجب أن يهتز الفلان قليلاً في المنتصف عند هزه بلطف.

7-التبريد: أخرج القوالب من الفرن واطلقها من حمام مائي. دع الفلان يبرد تماماً على درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل التقديم.

8-التقديم: لإخراج الفلان من القوالب، قم بعكس القالب فوق طبق التقديم. يمكنك تزيين الفلان بصوص الكراميل أو الفاكهة أو مسحوق الكاكاو حسب الرغبة.

ملاحظات:

* استخدام حمام مائي يمنع الفلان من التجلط بشكل مفاجئ ويضمن نسيجاً ناعماً.
* وقت الطهي يعتمد على حجم القوالب وفرن الطبخ. يجب التأكد من أن الفلان نضج تماماً.
* يمكنك استخدام أي نوع من الحليب، لكن الحليب كامل الدسم يعطي نتائج أفضل.
* إذا كنت تستخدم قوالب سيليكون، فليس من الضروري استخدام حمام مائي.


أتمنى أن تستمتع بتحضير فلانك اللذيذ!