هناك عدة طرق لعمل عصيدة التمر، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: عصيدة التمر السهلة والسريعة

المكونات:

* كوب من التمر منزوع النوى (يفضل تمر من نوع مجدول أو برحي)
* كوبان من الماء
* رشة ملح (اختياري)
* ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن (اختياري، لإضافة نكهة)

طريقة التحضير:

1. يغسل التمر جيداً ويُنقع في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة لتليينه.
2. يوضع التمر المنقوع في الخلاط الكهربائي مع الماء ويُخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.
3. يُصفى الخليط (اختياري) للتخلص من القشور إن أردت قواماً ناعماً جداً.
4. يُسكب الخليط في قدر على نار هادئة ويُترك حتى يغلي مع التحريك المستمر لتجنب التصاقه بقاع القدر.
5. يُضاف الملح والزبدة (إن استخدمت) ويُحرك جيداً.
6. يُترك على النار لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى يصبح قوام العصيدة سميكاً حسب الرغبة.
7. تُقدم العصيدة ساخنة.

الطريقة الثانية: عصيدة التمر مع الحليب (أكثر غنى)

المكونات:

* كوب من التمر منزوع النوى
* كوبان من الحليب (حليب البقر أو حليب اللوز أو أي نوع حليب تفضله)
* رشة قرفة (اختياري)
* ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري)
* ملعقتان كبيرتان من الدقيق (اختياري، لزيادة كثافة العصيدة)

طريقة التحضير:

1. يُنقع التمر في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة.
2. يُوضع التمر المنقوع في الخلاط مع الحليب ويُخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.
3. يُسكب الخليط في قدر على نار هادئة ويُترك حتى يغلي مع التحريك المستمر.
4. إذا أردت عصيدة أكثر كثافة، أضف الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل.
5. يُضاف الهيل والقرفة (إن استخدمت) ويُحرك جيداً.
6. يُترك على النار لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح قوام العصيدة سميكاً حسب الرغبة.
7. تُقدم العصيدة ساخنة.

نصائح:

* يمكنك إضافة المكسرات مثل الجوز أو اللوز المفروم إلى العصيدة قبل التقديم.
* يمكنك تحلية العصيدة أكثر حسب الرغبة بإضافة العسل أو السكر.
* يُفضل استخدام تمر طازج ونضج، للحصول على مذاق أفضل.
* تُعدل كمية الماء أو الحليب حسب الرغبة في قوام العصيدة، فإذا أردتها أكثر سائلة أضف المزيد من السائل.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! بالهناء والشفاء.