## طريقة عمل معمول مد بالقشطة والمكسرات

هذه الوصفة ستقدم لكِ معمولاً دقيقاً ولذيذاً بالقشطة والمكسرات.

المكونات :

للعجينة:

* 3 كوب دقيق أبيض (يمكن استخدام نصف كوب دقيق سميد ناعم لإضافة قوام مختلف)
* 1 كوب سمنة مذابة وباردة (يفضل سمن عربي)
* 1/2 كوب سكر بودرة
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب ماء بارد (أو أكثر حسب الحاجة)
* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري، لإضافة نكهة)

للحشوة:

* 1 كوب قشطة (يفضل قشطة طازجة)
* 1/2 كوب سكر بودرة
* 1/4 كوب مكسرات مفرومة (لوز، فستق، جوز، كاجو حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

للتزيين:

* سكر بودرة
* مكسرات كاملة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

* في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر البودرة، والملح.
* أضيفي السمنة المذابة والباردة تدريجياً مع العجن باليد حتى تحصلي على عجينة متفتتة.
* أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وليست لزجة. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الماء.
* أضيفي ماء الزهر (اختياري) واعجني قليلاً.
* غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.

2. تحضير الحشوة:

* في وعاء، امزجي القشطة، السكر البودرة، والمكسرات المفرومة.
* أضيفي ماء الزهر (اختياري) وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.

3. تشكيل وتشكيل المعمول:

* قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متوسطة الحجم.
* افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
* ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة القشطة في وسط الدائرة.
* اجمعي حواف الدائرة فوق الحشوة لتشكيل كرة مغلقة.
* يمكنكِ تشكيل المعمول بأشكال مختلفة حسب رغبتك باستخدام أدوات خاصة بتشكيل المعجنات أو يدوياً.

4. الخَبز:

* سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
* رصي حبات المعمول في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز.
* اخبزي المعمول لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. راقبيها جيداً لتجنب الاحتراق.

5. التزيين والتقديم:

* اتركي المعمول يبرد تماماً قبل تزيينه.
* انثري السكر البودرة على المعمول.
* زيّني بحبات المكسرات الكاملة.
* قدمي المعمول بارداً.

ملاحظات:

* يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من المكسرات حسب رغبتك.
* إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق تدريجياً.
* إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي القليل من الماء.
* تُفضل استخدام سمن عربي للحصول على نكهة مميزة.


أتمنى أن تستمتعي بصنع هذا المعمول اللذيذ! شاركيني النتيجة إن أمكن.