تختلف مقادير عجينة السينابون قليلاً باختلاف الوصفة، لكن إليك وصفة شائعة ومُجربة تُنتج سينابون لذيذة :

للعجينة:

* 1 كوب (240 مل) حليب دافئ (حوالي 105-115 درجة فهرنهايت)
* 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
* 1/4 كوب (50 جرام) سكر أبيض
* 1/4 كوب (60 مل) زبدة مذابة، و تبرد قليلاً
* 1 بيضة كبيرة، مخفوقة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 4-4 1/2 كوب (500-560 جرام) دقيق منخول، أضيفي الدقيق بالتدريج

للحشوة:

* 1/2 كوب (115 جرام) زبدة لينة، مقطعة إلى مكعبات
* 3/4 كوب (150 جرام) سكر بني فاتح
* 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

للصوص (التصفيص):

* 1 كوب (225 جرام) جبن كريمي، لينة
* 1/2 كوب (115 جرام) زبدة لينة
* 2 كوب (240 جرام) سكر بودرة
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1-2 ملعقة كبيرة حليب أو كريمة ثقيلة (للتحكم في قوام الصوص)

طريقة التحضير:

1-العجينة: في وعاء كبير، أذيب الخميرة في الحليب الدافئ مع السكر. اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغوياً. أضيفي الزبدة المذابة، البيضة، والملح. اخلطي جيداً.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً، واخلطي حتى تتكون عجينة لزجة قليلاً. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها، واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4-الحشوة: اخلطي الزبدة اللينة، السكر البني، والقرفة معاً.
5-التشكيل: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل. فردي الحشوة بالتساوي على سطح العجينة.
6. لفّي العجينة بإحكام على شكل رول. قطّعي الرول إلى 12-16 قطعة متساوية.
7. رتّبي قطع السينابون في صينية خبز مدهونة بالزيت. غطيها واتركيها لتختمر لمدة 15-20 دقيقة.
8-الخبز: اخبزي السينابون في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
9-الصوص: في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي، الزبدة اللينة، السكر البودرة، والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الحليب أو الكريمة حسب الحاجة لتحقيق قوام الصوص المطلوب.
10. اسكبي الصوص على السينابون الساخنة قبل التقديم.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من السكر، مثل السكر الأسمر الداكن، حسب تفضيلاتك.
* يمكنك إضافة المكسرات، مثل الجوز أو اللوز، إلى الحشوة.
* تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخناً، لأن الحرارة العالية قد تقتل الخميرة.
* وقت الخبز قد يختلف حسب حجم السينابون وفرنك. راقبيها عن كثب لتجنب الاحتراق.


أتمنى أن تستمتعي بصنع سينابون لذيذة!