طريقة تحضير الإسبريسو تعتمد على عدة عوامل، لكن إليك الخطوات الأساسية :

1. الماكينة:

*

نوع الماكينة:

يُفضل استخدام ماكينة إسبريسو ذات ضغط جيد (9 بار على الأقل). تختلف الماكينات بين ماكينات منزلية بسيطة وماكينات احترافية كبيرة.
*

التسخين:

تأكد من أن الماكينة ساخنة بشكل جيد. يجب أن تكون المجموعة (portafilter) ساخنة أيضاً.

2. البن:

*

نوع البن:

استخدم حبوب قهوة إسبريسو طازجة، مُطحونة بشكل ناعم. نوع البن يعتمد على ذوقك الشخصي، ولكن بشكل عام يُفضل البن ذو درجة تحميص متوسطة.
*

الطحن:

الطحن الناعم جدًا أمر بالغ الأهمية، يجب أن يشبه قوام الرمل الناعم. طحن البن قبل الاستخدام مباشرة للحصول على أفضل نكهة ورائحة. الطحن الخشن أو الناعم جدًا يؤثر سلباً على النتيجة النهائية.
*

الكمية:

استخدم الكمية الصحيحة من البن، عادة ما تكون 7-9 جرام لكل شوت إسبريسو.

3. التمليح (Tamping):

*

الكمية:

ضع الكمية المحددة من البن المطحون في المجموعة.
*

التوزيع:

وزّع البن المطحون بالتساوي في المجموعة باستخدام إصبعك أو أداة توزيع خاصة.
*

الضغط:

اضغط البن بقوة ومتساوية باستخدام "تامبر" (مضغوط) لعمل طبقة متماسكة. يجب أن يكون الضغط ثابتًا وقوياً (حوالي 30-40 باوند) لتوفير استخراج متساوي للقهوة.

4. الاستخراج:

*

الوضع:

ضع المجموعة في الماكينة.
*

الاستخراج:

ابدأ عملية الاستخراج. يجب أن تحصل على شوت إسبريسو (حوالي 30 مل) خلال 25-30 ثانية. إذا استغرق الأمر وقتًا أطول أو أقصر، فهذا يعني أن الطحن غير صحيح.
*

المظهر:

يجب أن يكون الإسبريسو ذا لون بني داكن غني، مع طبقة كريما (Crema) ناعمة على السطح.

5. التنظيف:

*

بعد كل استخدام:

نظف المجموعة والماكينة جيداً للتخلص من بقايا البن.

نصائح إضافية:

*

ماء نقي:

استخدم ماءً منقى أو فلترًا.
*

تجربة:

قد تحتاج إلى بعض التجارب لتحديد درجة طحن البن وكميته المناسبة لماكينة الإسبريسو لديك.
*

صيانة الماكينة:

نظف ماكينة الإسبريسو بانتظام للحفاظ على جودتها.


هذه الخطوات هي دليل عام. قد تختلف التفاصيل الدقيقة قليلاً حسب نوع ماكينة الإسبريسو والبن الذي تستخدمه. ممارسة عملية تحضير الإسبريسو ستساعدك في إتقانها والحصول على أفضل نتيجة.