هناك العديد من طرق تحضير الشعيرية الباكستانية (Seviyan) ، ولكن إليك وصفة بسيطة وشهيرة :

المكونات:

* كوب واحد من الشعيرية الناعمة (Seviyan)
* 4 أكواب من الحليب كامل الدسم (يمكن استخدام الحليب المجفف مع الماء)
* نصف كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* ربع كوب من الزبدة أو السمن (حسب التفضيل)
* رشة من الهيل المطحون (اختياري، لكنه يضيف نكهة رائعة)
* الزبيب والمكسرات (لوز، كاجو، فستق) حسب الرغبة للتزيين

طريقة التحضير:

1-تحضير الشعيرية: اغسل الشعيرية بالماء البارد جيداً للتخلص من أي أتربة.
2-طهي الشعيرية: ضعي الزبدة أو السمن في قدر على نار متوسطة. اتركيها حتى تذوب ثم أضيفي الشعيرية. قلبي باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى تتحمص وتصبح ذهبية قليلاً. انتبهي جيداً حتى لا تحترق.
3-إضافة الحليب: أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكتل الشعيرية.
4-طهي الخليط: قلبي الخليط باستمرار على نار هادئة حتى يثخن ويصبح قوامه كريمي. ستستغرق هذه العملية حوالي 15-20 دقيقة. أضيفي السكر والهيل المطحون خلال هذه الفترة. استمري في التقليب لمنع التصاق الشعيرية في قاع القدر.
5-التزيين والتقديم: بعد أن يثخن الخليط، ارفعيه عن النار. وزعي الزبيب والمكسرات على سطحه. قدميه دافئاً أو بارداً حسب تفضيلك.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل القرفة، أو ماء الورد، أو الفانيليا حسب ذوقك.
* كلما كانت الشعيرية أرق، كلما طهت أسرع.
* إذا استخدمت حليب مجفف، تأكدي من إذابته جيداً في الماء قبل إضافته إلى الشعيرية.
* راقبي الشعيرية باستمرار لتجنب احتراقها أو التصاقها.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!