هناك طريقتان أساسيتان لعمل آيس كريم الفانيليا : طريقة باستخدام آلة صنع الآيس كريم وطريقة بدونها.

الطريقة الأولى: باستخدام آلة صنع الآيس كريم (الأفضل)

المكونات:

* 4 أكواب كريمة ثقيلة (Heavy cream)
* كوبان حليب كامل الدسم
* كوب سكر
* 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (أو بذور من 2 قرنة فانيليا)

الخطوات:

1-تسخين المكونات: في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكريمة والحليب والسكر على نار متوسطة. حركي المزيج باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. لا تدعي المزيج يغلي.
2-إضافة الفانيليا: أضيفي الفانيليا، وحركي جيدًا.
3-التبريد: غطي القدر واتركي المزيج يبرد تمامًا في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى يصبح باردًا تمامًا. هذا ضروري لمنع تكوين بلورات ثلجية كبيرة.
4-صنع الآيس كريم: صبي المزيج في آلة صنع الآيس كريم واتبعي تعليمات الشركة المصنعة. عادةً ما تستغرق العملية حوالي 20-30 دقيقة.
5-التجميد (اختياري): إذا كنتِ ترغبين في آيس كريم أكثر صلابة، ضعي الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين بعد إخراجه من آلة صنع الآيس كريم.

الطريقة الثانية: بدون آلة صنع الآيس كريم (أقل جودة)

المكونات:

(نفس مكونات الطريقة الأولى)

الخطوات:

1-تسخين المكونات: اتبعي الخطوات 1 و 2 من الطريقة الأولى.
2-التبريد: اتبعي الخطوة 3 من الطريقة الأولى.
3-التجميد: صبي المزيج في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في الفريزر لمدة ساعتين.
4-الخفق: بعد ساعتين، أخرجي الآيس كريم من الفريزر، واخفقيه جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي. هذا يساعد على تكسير بلورات الثلج.
5-التجميد مرة أخرى: أعيدي الآيس كريم إلى الفريزر لمدة ساعتين. كرري خطوتي الخفق والتجميد 3-4 مرات للحصول على قوام ناعم قدر الإمكان، لكنه لن يكون بنفس نعومة آيس كريم آلة صنع الآيس كريم.

نصائح:

* استخدمي كريمة ثقيلة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* كلما برد المزيج بشكل أفضل، كلما قلّت بلورات الثلج في الآيس كريم.
* تجنبي فتح وعاء الآيس كريم كثيرًا أثناء تجميده، لأن ذلك يؤدي إلى تكوين بلورات ثلجية.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الشوكولاتة، المكسرات، الفواكه، إلخ. بعد صنع الآيس كريم في آلة صنع الآيس كريم أو قبل الخطوة الأخيرة في الطريقة الثانية.


أتمنى أن تستمتعي بصنع آيس كريم الفانيليا اللذيذ!