هناك عدة طرق لعمل بسكويت العيد بدون نشادر، إليك طريقتين شهيرتين :

الطريقة الأولى (باستخدام البيكنج باودر):

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1 كوب سمنة مذابة وباردة (أو زبدة)
* 1/2 كوب سكر بودرة
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 كوب ماء بارد (أو حسب الحاجة)
* رشة هيل مطحون (اختياري)
* قليل من ماء الزهر أو الفانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والملح.
2. أضيفي السمنة المذابة والباردة تدريجياً مع الخلط باليد حتى يتكون لديك خليط متفتت.
3. أضيفي السكر البودرة واخلطي جيداً.
4. أضيفي الماء البارد تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وليست لزجة. قد لا تحتاجين إلى كل كمية الماء.
5. أضيفي الهيل المطحون وماء الزهر أو الفانيليا (اختياري).
6. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
7. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي نصف سم.
8. استخدمي قطاعات البسكويت لقص العجينة على الأشكال المفضلة.
9. رصي البسكويت على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
10. اخبزي البسكويت في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
11. اتركي البسكويت يبرد تماماً على الصينية قبل التقديم.

الطريقة الثانية (باستخدام بياض البيض):

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1 كوب سمنة مذابة وباردة (أو زبدة)
* 1/2 كوب سكر بودرة
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* بياض بيضة واحدة (مضروب قليلاً)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول مع السكر البودرة والملح.
2. أضيفي السمنة المذابة والباردة تدريجياً مع الخلط باليد حتى يتكون لديك خليط متفتت.
3. أضيفي بياض البيض تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وليست لزجة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
5. اتبعي الخطوات من 7 إلى 11 من الطريقة الأولى.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة نكهات أخرى حسب رغبتك مثل القرفة أو جوز الهند المبشور.
* راقبي البسكويت جيداً أثناء الخَبز، فقد يحمر بسرعة حسب نوع الفرن.
* للحصول على بسكويت هش، لا تفرطي في عجن العجينة.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! بالهناء والشفاء.