هناك عدة طرق لتحضير كريمة الخفق، وتختلف النتيجة حسب نوع الكريمة المستخدمة وطريقة الخفق :

المكونات الأساسية:

*

كريمة ثقيلة (Heavy Cream):

هذه الكريمة هي الأنسب لخفق كريمة ناعمة وثابتة. يجب أن تكون نسبة الدهون فيها لا تقل عن 30%، وكلما زادت نسبة الدهون كلما كانت النتيجة أفضل.
*

سكر (اختياري):

حسب الرغبة، يُضاف السكر لتحلية الكريمة. يمكن استخدام سكر بودرة أو سكر ناعم لمنع تكوين كريستالات سكر خشنة.
*

فانيليا (اختياري):

لإضافة نكهة مميزة. استخدمي خلاصة الفانيليا أو بذورها.

الطرق:

الطريقة الأولى (الطريقة البسيطة):

1-تبريد المكونات: ضعي الكريمة الثقيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل الخفق. يجب أن تكون الكريمة باردة جدًا لتحقيق أفضل نتيجة.
2-الخفق: ضعي الكريمة الباردة في وعاء نظيف وجاف وخالي من أي أثر للماء أو الدهون. استخدمي مضرب كهربائي وابدئي بالخفق على سرعة منخفضة، ثم زيدي السرعة تدريجيًا حتى تتماسك الكريمة وتبدأ تتشكل قمم ناعمة.
3-إضافة السكر والفانيليا (اختياري): أضيفي السكر والفانيليا (إذا كنت تستخدميهما) عندما تبدأ الكريمة بالتكتل، واستمري بالخفق حتى تصل الكريمة إلى القوام المطلوب.
4-التوقف قبل الإفراط: توقفي عن الخفق بمجرد أن تصل الكريمة إلى قوام ثابت وناعم، فالإفراط في الخفق سيؤدي إلى تقطيع الكريمة وتحويلها إلى زبدة. يجب أن تكون الكريمة قابلة للتشكيل وقابلة للتزيين.

الطريقة الثانية (مع استخدام خلاط يدوي):

هذه الطريقة تتطلب جهدًا عضليًا أكبر، لكنها فعالة أيضًا. اتبعي الخطوات السابقة، لكن استخدمي خلاطًا يدويًا بدلاً من الكهربائي.

نصائح هامة:

*

نظافة الوعاء والمضرب:

يجب أن يكون وعاء الخفق والمضرب نظيفين وجافين تمامًا، لأن أي أثر للماء أو الدهون سيمنع الكريمة من التماسك بشكل جيد.
*

درجة حرارة الكريمة:

كريمة الخفق الباردة هي سر نجاح الوصفة.
*

عدم الإفراط في الخفق:

راقبي الكريمة أثناء الخفق، وتوقفي بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب.
*

استخدام كريمة ثقيلة:

لا تستخدمي كريمة خفيفة أو كريمة للطبخ، فستفشل محاولتك في الحصول على كريمة خفق ناجحة.


بالتوفيق! جرّبي الطريقة التي تناسبك، واستمتعي بكريمة خفق لذيذة.