## طريقة عمل حلاوة الجبن اللبنانية

تختلف طريقة عمل حلاوة الجبن اللبنانية قليلاً باختلاف الوصفات، لكن هذه وصفة تقليدية و ناجحة :

المكونات:

*

الجبن:

500 غرام جبنة عكاوي (أو جبنة بيضاء طرية مشابهة) جيدة التصريف من الماء. يُفضل أن تكون الجبنة طرية نوعاً ما لتسهيل عملية الخلط.
*

السكر:

250 غرام سكر ناعم (بودرة).
*

الماء:

125 مل ماء.
*

عصير الليمون:

ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
*

ماء زهر:

ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري، يُضفي نكهة مميزة).
*

فستق حلبي محمص ومطحون:

ربع كوب للتزيين.

طريقة التحضير:

1-تحضير القطر: في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة. حركي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح القطر سميكًا قليلًا (يشبه القطر الخفيف). أضيفي عصير الليمون وقلبي. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد تمامًا.

2-تحضير الجبن: ضعي الجبنة في وعاء كبير وادهنيها بالشوكة جيدًا حتى تصبح ناعمة وطرية. تأكدي من عدم وجود أي قطع صلبة. يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لضمان نعومة الجبن، ولكن تأكدي من عدم فرمها بشكل زائد حتى لا تصبح سائلة.

3-خلط المكونات: أضيفي القطر البارد تدريجياً إلى الجبنة مع التحريك المستمر والمتواصل باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي. حركي جيداً حتى يمتزج المزيج تماماً ويصبح متجانساً. أضيفي ماء الزهر (اختياري) واخلطي جيداً.

4-تشكيل الحلاوة: ادهني طبقاً أو صينية صغيرة بقليل من الزيت النباتي. ضعي خليط الجبن في الطبق، ووزعيه بالتساوي. غطي الطبق بورق نايلون وادخليه إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو حتى تتماسك الحلاوة تماماً.

5-التقديم: بعد أن تبرد الحلاوة وتتماسك، أخرجيها من الثلاجة واقلبيها في طبق التقديم. زينها بالفستق الحلبي المطحون. قطعيها إلى مربعات صغيرة وقدّميها.

نصائح:

* استخدمي جبنة طرية وناعمة للحصول على أفضل النتائج.
* تأكدي من أن القطر برد تماماً قبل إضافته إلى الجبنة، لتجنب ذوبان الجبنة.
* يمكنك إضافة نكهات أخرى حسب الرغبة، مثل القرفة أو الهيل.
* يُمكنك استخدام قالب سيليكون لتسهيل إخراج الحلاوة.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! بالتوفيق!