تختلف طريقة طبخ الفريكة بحسب نوعها (الخضراء أو المصفّاة) و رغبتك في قوامها النهائي، لكن إليك طريقتين شائعتين :

الطريقة الأولى: الفريكة الخضراء (أكثر وقتاً):

*

المكونات:

* كوب واحد من الفريكة الخضراء.
* 3 أكواب من الماء.
* ملح حسب الرغبة.
* زيت زيتون (اختياري، يُضفي نكهة).
* بهارات حسب الرغبة (كزبرة، كمون، فلفل أسود).

*

طريقة التحضير:

1. اغسل الفريكة جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب. قد تحتاجين لغسلها عدة مرات.
2. ضع الفريكة في قدر على النار، أضف الماء والملح والزيت والبهارات.
3. اترك الفريكة تغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تنضج وتصبح طرية. يجب التأكد من عدم جفاف الماء تماماً، أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. راقبها جيداً لتجنب الالتصاق.
4. بعد النضج، يمكنك تناولها مباشرةً أو استخدامها في السلطات أو الأطباق الأخرى.

الطريقة الثانية: الفريكة المصفاة (أسرع):

*

المكونات:

* كوب واحد من الفريكة المصفاة.
* 2 كوب من الماء.
* ملح حسب الرغبة.
* زيت زيتون (اختياري).
* بهارات حسب الرغبة.

*

طريقة التحضير:

1. اغسل الفريكة المصفاة جيداً تحت الماء الجاري.
2. ضع الفريكة في قدر على النار، أضف الماء والملح والزيت والبهارات.
3. اترك الفريكة تغلي على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح طرية. راقبها لتجنب الالتصاق، وقد تحتاجين إلى تقليبها بين الحين والآخر. ستكون الفريكة المصفاة أسرع في النضج من الخضراء.
4. بعد النضج، يمكنك تناولها مباشرةً أو استخدامها في السلطات أو الأطباق الأخرى.

نصائح إضافية:

*

نوع النار:

استخدمي نار متوسطة لتجنب احتراق الفريكة من الأسفل.
*

نسبة الماء:

قد تختلف نسبة الماء المطلوبة قليلاً حسب نوع الفريكة، لذلك راقبيها خلال الطهي.
*

التوابل:

يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل البقدونس، النعناع، أو الثوم.
*

الاستخدامات:

تُستخدم الفريكة في العديد من الأطباق، مثل السلطات، اليخنات، الحساء، والكبة.


أتمنى أن تجدي هذه المعلومات مفيدة! لا تترددي في طرح أي أسئلة أخرى.