هناك العديد من وصفات كيك الجزر والجوز، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

الكيك:

* 2 كوب دقيق منخول
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
* 1 3/4 كوب سكر
* 3/4 كوب زيت نباتي
* 4 بيضات كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 2 كوب جزر مبشور
* 1 كوب جوز مقطع

*

التغطية (اختياري):

* 1 كوب كريمة جبن
* 1/4 كوب زبدة طرية
* 3 كوب سكر بودرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1-سخني الفرن على 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك بقطر 23 سم أو أكثر، ورشيه بالدقيق.

2-اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، صودا الخبز، الملح، القرفة، وجوزة الطيب.

3-اخلطي المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخلطي السكر، الزيت، البيض، والفانيليا جيداً.

4-اجمعي المكونات: أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة بالتدريج، واخلطي حتى تتجانس. لا تخلطي أكثر من اللازم.

5-أضيفي الجزر والجوز: أضيفي الجزر المبشور والجوز المقطع إلى الخليط، واخلطي بلطف حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

6-اخبزي الكيك: اسكبي الخليط في القالب المُحضّر، واخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون، وعند إدخال عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفاً.

7-اتركي الكيك يبرد: اتركيه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه وتركه يبرد تماماً على رف سلكي.

8-التغطية (اختياري): اخلطي كريمة الجبن والزبدة الطرية جيداً حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر البودرة والفانيليا بالتدريج، واخلطي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. وزعي التغطية على الكيك بعد أن يبرد تماماً.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام جوز أمريكي أو جوز هند بدلاً من الجوز.
* يمكنك إضافة قطع من الزبيب أو المشمش المجفف إلى الكيك.
* يمكنك تزيين الكيك بالجوز المسحوق أو القرفة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الكيكة اللذيذة!