هناك العديد من الطرق لعمل مربى اللارنج، لكن هذه وصفة أساسية سهلة :

المكونات:

* 1 كيلوغرام من اللارنج المقشر والمقطع (يمكن استخدام أية نوعية من اللارنج، ولكن من الأفضل استخدام النوع الحلو)
* 750 غرام من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة، السكر اقل يعني مربى أقل حلاوة)
* 1/2 كوب من الماء
* عصير نصف ليمونة (اختياري، يساعد على الحفاظ على لون اللارنج ومنع التبلور)

الخطوات:

1-تحضير اللارنج: اغسل اللارنج جيداً، وقشرها، ثم اقطعها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم. حجم القطع يؤثر على قوام المربى النهائي، قطع أصغر تعطي مربى أكثر سلاسة.

2-طهي المربى: ضع اللارنج المقطّع والماء في قدر متوسط الحجم. اتركه على نار هادئة حتى يبدأ اللارنج باللين.

3-إضافة السكر: أضف السكر وعصير الليمون (إن استخدمت) وقلّب جيداً حتى يذوب السكر تماماً.

4-طهي المربى (الاستعداد): اترك الخليط على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار، حتى يبدأ بالغليان. استمر بالتحريك لمنع التصاق المربى بقاع القدر واحتمالية الاحتراق.

5-طهي المربى (التثخين): بعد الغليان، قلّل الحرارة إلى نار هادئة واترك المربى يغلي لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح سميكًا بما يكفي. طريقة اختبار التثخين: ضع القليل من المربى على طبق بارد، واتركه ليبرد لبضع دقائق. إذا لم ينتشر المربى، فهو جاهز.

6-التعبئة والتخزين: صب المربى الساخن في برطمانات معقمة وجافة. اترك مسافة صغيرة في أعلى البرطمان لتجنب الانسكاب أثناء التبريد. أغلق البرطمانات بإحكام.

7-التعقيم (اختياري): لضمان حفظ المربى لفترة أطول، يمكنك تعقيم البرطمانات عن طريق وضعها في قدر مملوء بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.

8-التبريد: اترك البرطمانات تبرد تمامًا قبل تخزينها في مكان بارد وجاف. ستلاحظ أن المربى سيصبح أكثر سمكًا أثناء التبريد.

نصائح:

* يمكن إضافة نكهات أخرى مثل القرفة أو الزنجبيل أو الفانيليا حسب الرغبة.
* إذا كنت ترغب بمربى أكثر سلاسة، يمكنك هرسه قليلاً بالخلاط بعد الطهي.
* تأكد من تنظيف وتعقيم البرطمانات والأغطية جيداً لمنع نمو البكتيريا.

أتمنى لك النجاح في عمل مربى اللارنج اللذيذ!