هناك عدة طرق لعمل صينية لحمة بالبصل، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* كيلو لحم بقري مفروم ناعم (أو لحم ضأن مفروم)
* 3 بصلات كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* 2 حبة طماطم كبيرة مبشورة أو معلقتين كبيرتين من معجون الطماطم
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* رشة ملح (حسب الرغبة)
* نصف كوب ماء ساخن
* رشة بابريكا (اختياري، لإضافة لون)

طريقة التحضير:

1-تحضير البصل: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُسخّن الزيت ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ويذبل، حوالي 5-7 دقائق. لا تترك البصل يحمرّ كثيراً.
2-إضافة التوابل واللحم: يُضاف الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح إلى البصل المذبل ويُقلى لمدة دقيقة حتى تتغلغل الروائح. ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلّب جيداً حتى يتغير لونه ويبدأ بالاستواء، حوالي 5-7 دقائق. يفضل تفريق اللحم المفروم جيداً أثناء القلي لمنع التصاقه.
3-إضافة الطماطم والماء: يُضاف الطماطم المبشورة (أو معجون الطماطم مع القليل من الماء) والماء الساخن إلى اللحم والبصل. يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تماماً ويُصبح المرق متماسكاً. إذا كنتِ تستخدمين معجون الطماطم، قد تحتاجين إلى المزيد من الماء حسب كثافة الصلصة.
4-التقديم: تُقدم صينية اللحمة بالبصل ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

نصائح لتحسين الوصفة:

*

للحصول على نكهة أكثر عمقاً:

يمكنك إضافة ورقة غار أو قرفة أو هيل مع البصل والثوم.
*

للحصول على صلصة أكثر سمكاً:

يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى البصل قبل إضافة اللحم.
*

للحصول على طبقة مقرمشة:

يمكنك رشّ الصينية بجبنة مبشورة قبل إدخالها إلى الفرن (أخيرًا) لمدة 5 دقائق فقط.
*

لإضافة نكهة حارة:

يمكنك إضافة فلفل حار مفروم ناعماً حسب الرغبة.
*

استخدام أنواع لحم مختلفة:

يمكنك استخدام قطع لحم كبيرة بدلاً من المفروم، بشرط أن تقليها قبل إضافة البصل والتوابل.


أتمنى أن تُنال وصفة صينية اللحمة بالبصل على إعجابك!